Die Ernährungswissenschaftlerin Marta Verona warnt: „Um unsere Haut zu schützen, müssen wir Antioxidantien zu uns nehmen.“

In der heißen, sonnigen Jahreszeit ist die Pflege Ihrer Haut von innen eine weitere vorbeugende Maßnahme, die zusätzlich zum Sonnenschutzmittel erfolgen sollte. Wenn wir eine beschleunigte Alterung vermeiden möchten, spielt die Ernährung eine Schlüsselrolle beim Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden. So erklärte es die Ernährungsberaterin und Köchin Marta Verona mit Schwerpunkt auf Antioxidantien .

„Die Hitze kommt, wir setzen uns der Sonne aus und unsere Zellen oxidieren . Sie erleben Zellstress“, kommentiert Verona in einem ihrer Instagram-Videos. Das Problem besteht darin, dass dieser „Zellstress“ freie Radikale erzeugt, instabile Moleküle, die unsere Zellen schädigen, die Alterung beschleunigen und sogar das Risiko chronischer Erkrankungen erhöhen können. „ Antioxidantien sind wie die Mülltonnen unseres Körpers . Unsere Zellen erzeugen freie Radikale – stellen Sie sich diese als Müllsäcke vor – und Antioxidantien durchsuchen diese wie ein Müllwagen und sammeln sie alle ein“, erklärt er. Somit „lassen sie uns frei, rostfrei.“

Wie die Harvard University erklärt, sind freie Radikale unvermeidliche Nebenprodukte des Stoffwechsels, sie entstehen jedoch auch durch Rauch, Umweltverschmutzung oder Sonnenlicht. Im Übermaß verursachen sie sogenannten oxidativen Stress, einen Zustand, der Zellen schädigt, die DNA verändert und zu Krankheiten wie Arteriosklerose, Krebs und Diabetes beitragen kann.

Daher warnt die Ernährungswissenschaftlerin: „Um unsere Haut zu schützen, müssen wir Antioxidantien zu uns nehmen.“ Glücklicherweise verfügt der Körper über Abwehrmechanismen und gewinnt aus der Nahrung auch antioxidative Verbindungen, die diese freien Radikale neutralisieren. Antioxidantien wirken, indem sie instabilen Molekülen Elektronen spenden und sie so stabilisieren, ohne schädlich zu werden. Sie helfen auch bei der DNA-Reparatur und der Erhaltung der Zellgesundheit.

Wo man Antioxidantien findet

Es gibt Hunderte von antioxidativen Substanzen, viele davon kommen natürlicherweise in Lebensmitteln vor. Am bekanntesten sind die Vitamine C und E , Carotinoide , Selen , Zink und verschiedene phenolische Verbindungen wie Flavonoide oder Anthocyane. Laut Harvard ist eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Nüssen, Hülsenfrüchten und Gewürzen ist, der Schlüssel zur Aufrechterhaltung einer guten antioxidativen Abwehr.

Zu den bemerkenswertesten Lebensmitteln zählen Zitrusfrüchte, Paprika, Beeren, Brokkoli, Spinat, Avocado, Nüsse, grüner Tee, reiner Kakao und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen. Bemerkenswert sind auch Walnüsse (reich an Selen), Sonnenblumenkerne (reich an Vitamin E) und Lebensmittel wie Zwiebeln, Knoblauch und Weintrauben aufgrund ihres Quercetin- und Resveratrolgehalts.

Marta Verona betont, wie wichtig es ist, rohes Gemüse in die tägliche Ernährung aufzunehmen . „Versuchen Sie, von den zwei Portionen Gemüse, die Sie täglich essen sollten, eine roh zu essen“, schlägt er vor. Dies liegt daran, dass viele Antioxidantien wie Vitamin C oder bestimmte Phenolverbindungen durch Hitze zerstört werden. Der Verzehr von frischem Gemüse trägt daher dazu bei, dass deren Eigenschaften besser erhalten bleiben.