Was essen für eine bessere geistige und körperliche Gesundheit? Laut einem Neuropsychologen liegt das Geheimnis in der Mikrobiota.

Die Neuropsychologin Daniela Graiño kam 2002 aus Argentinien nach Kolumbien. Sie absolvierte ihre Ausbildung zur Neuropsychologin an der Universität Favaloro (Argentinien) und dem Polytechnikum Grancolombiano, wo sie zum ersten Mal von der Mikrobiota hörte. Dieses Konzept, das sie zunächst aufgrund seines Zusammenhangs mit dem Verhalten von Kindern kennenlernte, rückte später in den Mittelpunkt ihrer persönlichen Forschung und ihres beruflichen Interesses.

Neben ihrer Ausbildung in Psychologie und Neuropsychologie studierte sie Psychoernährung und Ernährung an der Universidad de los Andes. Dadurch konnte sie wissenschaftliches und praktisches Wissen über die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Gesundheit von Körper und Geist integrieren. Seit April dieses Jahres teilt sie dieses Wissen über ihr Instagram-Projekt @MicrobioMood, das diese Informationen mit Rezepten, wissenschaftlichen Daten und nützlichen Tipps zugänglich macht.

Graiño ist überzeugt, dass das Geheimnis eines gesunden Lebens in der Darmflora liegt, da diese das Immunsystem, die Verdauung, die Schlafqualität, die Stimmung und sogar die Emotionen beeinflussen kann. Deshalb betont er, dass unsere Ernährung nicht nur den Körper nährt, sondern auch die Seele beeinflusst.

Zunächst einmal sollten wir uns daran erinnern, was die Mikrobiota ist. Sie besteht aus Millionen von Bakterien. Wir leben in Harmonie mit ihnen. Es gibt Mikrobiota im Mund, in der Vagina … In meinem Fall konzentriere ich mich auf die wichtigste, über die alle reden: die Darmmikrobiota.

Warum? Weil es mit dem Gehirn in Kontakt steht. Es gibt die sogenannte Darm-Hirn-Achse, und über sie sind sie miteinander verbunden. Sie sind vollständig vernetzt. Sowohl die Mikrobiota – bekannt als „zweites Gehirn“ – als auch das Verdauungssystem verfügen über Millionen von Neuronen, sogar mehr als das Rückenmark. Beide teilen eine gemeinsame Sprache, nämlich die der Neuronen, und haben eine direkte Verbindung: den Vagusnerv.

Wir sprechen hier von einer Achse, bei der alles, was im Darm passiert, enorme Auswirkungen auf das Gehirn hat. Achtzig Prozent der Impulse gehen von unten nach oben. Das lässt sich leicht erklären: Man erhält schlechte Nachrichten und spürt sofort etwas im Magen. Ähnlich verhält es sich bei Unterernährung, bei einer Dysbiose, wo das gesamte System versagt. Denn Stimmung, Immunsystem, Verdauung – all das hängt vom Zustand der Darmflora ab. Sie sind unweigerlich miteinander verbunden.

Es ist ganz einfach. Ich versuche, zu den Ursprüngen zurückzukehren, zu unseren Großmüttern, zu ihrer Kochkunst. Ich spreche von der argentinischen Küche. Stellen Sie sich vor, wir würden zu einer Zeit zurückkehren, als es noch keine hochverarbeiteten Lebensmittel gab. Als Erstes müssen wir alles Hochverarbeitete eliminieren, alles, was so viele Prozesse durchlaufen hat, um zu dem zu werden, was es ist.

Wir müssen immer daran denken: Wenn auf dem Etikett eine Reihe von Zutaten aufgeführt sind, die wir nicht in unserer Speisekammer haben, sollten wir das Produkt nicht kaufen. Denn das sind Chemikalien oder Dinge, die unserem Körper möglicherweise nicht guttun.

Mein Vorschlag ist, auf hochverarbeitete Lebensmittel zu verzichten und so einfach wie möglich zu essen: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte. Es ist ganz einfach; es braucht nichts Besonderes. Mein Markt ist der Marktplatz. Dort kaufe ich alles, was ich esse: Nüsse, Obst, Gemüse.

Ich empfehle auch, auf Zucker zu verzichten. Zucker … ich kann nicht sagen, dass er giftig ist, aber er ist nicht gesund. Es gibt Ersatzstoffe, aber ideal wäre es, ihn komplett zu vermeiden. Dasselbe gilt für raffiniertes Mehl: Man sollte auf Vollkornmehl umsteigen, das die meisten Ballaststoffe liefert. Die Mikrobiota ernährt sich von denselben Dingen wie wir; sie braucht Ballaststoffe. 50 Prozent unserer Ernährung sollten aus Ballaststoffen bestehen.

Und die Mikrobiota hängt nicht nur davon ab, was man isst. Es geht auch darum, Wasser zu trinken und sich zu bewegen. Die Mikrobiota verbessert sich, wenn man geht und sich bewegt. Außerdem muss man für Abwechslung sorgen. Jedes Essen ernährt unterschiedliche Bakterien. Wenn wir für Abwechslung, Farben und verschiedene Lebensmittel sorgen, erhalten wir eine robuste und leistungsfähige Mikrobiota.

Riesig. Man denke nur daran, dass 80 % des Serotonins im Darm, in einer gesunden Darmflora, produziert werden. Jeder Neurotransmitter hat seine Funktion. Serotonin steht im Zusammenhang mit Ruhe und Wohlbefinden. Dopamin hingegen mit Freude und Motivation. Wenn Ihre Darmflora schlecht ist und kein Serotonin produziert, leiden Sie unter Angstzuständen, Nervosität und sogar einem Mangel an Empathie.

Ich verbinde Serotonin stark mit Empathie. Wenn es mir gut geht, kann ich andere anders sehen. Ich kann anders auf sie zugehen. Das ist aufregend.

Und es geht nicht nur darum, dass die in der Mikrobiota produzierten Neurotransmitter zum Gehirn gelangen, sondern auch darum, dass der Vagusnerv Signale sendet, dass alles in Ordnung ist. Auch im Gehirn werden Neurotransmitter produziert, aber es geht darum, eine Harmonie zwischen beiden zu erreichen.

Ich praktiziere es seit Jahren. Ich habe auf Instagram nie darüber gesprochen, aber ich habe persönliche Beispiele. Als mein Mann zum Beispiel eine hochansteckende Hautinfektion hatte, sagte mir der Arzt, es sei unvermeidlich, dass ich mich anstecke … und das tat ich nicht. Mein Immunsystem funktionierte anders. Ich sage nicht, dass ich nicht krank werden kann, natürlich kann ich das, aber seit ich auf meine Mikrobiota achte, bekomme ich selten eine Grippe.

Zunächst müssen wir verstehen, was die Mikrobiota ist und welche Funktion sie hat. Sie ist nicht nur für die Verdauung zuständig. 70 bis 80 Prozent des Immunsystems befinden sich im Darm. Das zu verstehen ist sehr wichtig.

Viele Menschen mit Angstzuständen und psychischen Problemen würden von einer Ernährungsumstellung enorm profitieren. Ich möchte die Pflege unserer Mikrobiota so selbstverständlich machen wie das Zähneputzen. Davon bin ich überzeugt.

Und fang mit den Grundlagen an: Vermeide hochverarbeitete Lebensmittel, achte auf deinen Schlaf und treibe Sport. Es macht nichts, wenn du nicht ins Fitnessstudio gehst; geh spazieren und tanke Sonne. Bei MicrobioMood gebe ich dir auch dazu Tipps.

Aber vor allem: Informieren Sie sich. Wissen Sie, was hochverarbeitete Lebensmittel sind, wissen Sie, dass das, was Sie essen, gut oder schlecht für Sie sein kann, und wissen Sie, wie man Etiketten liest. Diese Produkte sollen süchtig machen, sind aber schrecklich schädlich für unseren Körper.

Umwelt- und Gesundheitsjournalist