In den Pyrénées-Orientales zeigt eine Wanderung, wo und wie Eiscreme hergestellt wurde, bevor es Gefrierschränke gab

Machen wir es uns nicht vor: Der Zugang zum bemerkenswert gut erhaltenen Eisbrunnen von Serrabone in der Gemeinde Boule-d'Amont (Pyrénées-Orientales) erfordert etwas Ausdauer und gutes Schuhwerk. Aber der Ort ist den Umweg wert, wegen des guten Erhaltungszustands des Brunnens und der atemberaubenden Aussicht auf das Canigou-Massiv und bis hin zum Meer.

Zunächst müssen Sie Ihr Auto auf dem Parkplatz des Priorats Serrabone abstellen, das Sie auf dem Rückweg besuchen können, insbesondere wegen seines außergewöhnlichen Lettners aus rosa Marmor aus dem 12. Jahrhundert.

Anschließend geht es mit den Kniesehnen zum Grat hinauf, der das Gebäude in Richtung Col d'Arques überragt. Für erfahrene Wanderer dauert dies 45 bis 50 Minuten, für andere etwas länger.

Sobald Sie den Gipfel erreicht haben und den Zaun überquert haben, müssen Sie den Weg nach Norden und rechts fortsetzen, den höchsten Punkt des Bergrückens, den Roc Rouge auf 1.051 m Höhe, passieren und zu einem kleinen Pass hinabsteigen, wo eine Eiche wächst. Ist der Brunnen wirklich dort? Um ihn zu sehen, müssen Sie nach unten schauen und das mit Steinen umrandete Loch im Boden suchen, das den Gipfel bildet und zum Auffüllen diente. Passen Sie auf, dass Sie nicht hineinfallen.

Ein kleiner Weg führt zum darunterliegenden Zugangstunnel. Rutscht man hindurch, kann man das Bauwerk von innen betrachten. Es ist etwa zehn Meter hoch und hat einen Durchmesser von vier Metern.

In diesen Konstruktionen wurde seit dem 16. Jahrhundert, dem Datum der ersten Erwähnung dieser Brunnen in den Archiven, Schnee oder Eis gelagert. Eis, das damals zur Konservierung von Lebensmitteln in Küstenstädten oder für die Medizin verwendet wurde.

Der auf den umliegenden Gipfeln gesammelte Schnee wurde im Winter aufgehäuft. Durch die Kühle dieser in den Boden gegrabenen Brunnen konserviert, verdichtete er sich dort, verwandelte sich in Eis und wurde aus dem unteren Teil abgebaut.

Der Brunnen von Serrabone taucht in historischen Quellen aus dem 18. Jahrhundert auf und wird als Teil eines Trios erwähnt, von dem nur ein weiterer mit eingestürztem Gewölbe gefunden wurde. Im Département Pyrénées-Orientales gibt es jedoch zwischen 80 und 100 Eisbrunnen dieser Art.

Diese imposanten Bauwerke waren nicht nur den Bergen vorbehalten. Ein weiteres berühmtes Bauwerk wurde in Canet-en-Roussillon , nur wenige hundert Meter vom Meer entfernt, errichtet, und es gibt auch einige in Perpignan, Ille-sur-Têt…

Der Transport des Schnees in die Ebenen war damals teuer. Forscher schätzen, dass die Ladung zwischen dem Einsammeln und dem Befüllen des Brunnens 20 bis 30 % ihres Volumens verlieren konnte. Eine Gelegenheit, den Einfallsreichtum und die Selbstlosigkeit der Arbeiter von einst zu würdigen!

Auf dem Rückweg zum Priorat können Sie den Drachen von Bouleternère begrüßen, einen Felsen mit eindrucksvollen Formen, dem schelmische Geister zwei Steine als Ohren hinzugefügt haben …