Warum Reis mit Essig kochen? Ein Trick mit großem Nutzen

Essig wird in der Küche wegen seines säuerlichen Geschmacks, aber auch wegen seiner antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Neben seiner Funktion als natürliches Konservierungsmittel hat diese Flüssigkeit nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit. wie man die Insulinempfindlichkeit verbessert, Glukosespitzen reduziert und das Sättigungsgefühl fördert, laut der Harvard School of Public Health.

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Wenn Essig dem Kochwasser zugesetzt wird, wirkt er auf die im Reis vorhandenen Stärkemoleküle . Es verlangsamt deren Kristallisationsprozess, was zu lockerere, fluffigere Körner mit einer angenehmeren Textur. Es verhindert außerdem, dass der Reis anhaftet oder klebrig wird, und sorgt für ein gleichmäßigeres Garen.

Niedrigere glykämische Last und bessere Verdauung

Die Verwendung von Essig hat auch metabolische Effekte. Durch die Reduzierung der glykämischen Last von gekochtem Reis wird dieser Trick ideal für alle, die ihren Blutzuckerspiegel stabil halten möchten. Es kann sogar die Nährstoffaufnahme verbessern, wie das Fachportal The Kitchn erklärt.

Wie kann man diesen Tipp zu Hause anwenden?

Diesem Rat zu folgen ist ganz einfach. Du musst lediglich 1 bis 2 Teelöffel Apfelessig pro Tasse ungekochten Reis hinzufügen . So geht's:

1. Waschen Sie den Reis vor dem Kochen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Geben Sie den Essig ins Wasser, bevor es zu kochen beginnt.
3. Bei mittlerer bis niedriger Hitze im abgedeckten Topf kochen.
4. Nach dem Garen 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit die Körner nicht zusammenkleben.

Bei richtiger Dosierung wird der Geschmack nicht beeinträchtigt und je nach Rezept kann noch eine Prise Salz hinzugefügt werden.

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Das Hinzufügen von Essig zu Ihrem Reis ist eine praktische, gesunde und einfache Technik. Es verbessert Textur, Geschmack, Verdauung und Haltbarkeit. Jetzt, da Sie wissen, wie es geht, können Sie ein einfaches Gericht in eine viel vollwertigere und praktischere Zubereitung verwandeln, ideal für jede Mahlzeit des Tages.

KG