5 alimentos a tener en cuenta en verano para evitar el riesgo de intoxicación
Los alimentos que se venden en el exterior o cuyas cadenas de frío se han roto son un caldo de cultivo para las bacterias. Aquí tienes los 5 alimentos más riesgosos que debes consumir con precaución este verano, junto con las maneras de prevenirlos.
1. Mayonesa y alimentos que contienen mayonesa
La mayonesa, que contiene huevo crudo, puede echarse a perder rápidamente en ambientes calurosos. Los sándwiches, ensaladas y aperitivos a base de mayonesa que se dejan fuera del horno durante largos periodos, especialmente en picnics y bufés, conllevan el riesgo de contraer salmonela.
*Es fundamental mantener la cadena de frío y conservar los alimentos que contienen mayonesa en un ambiente fresco. Se deben evitar los productos que hayan permanecido al aire libre durante mucho tiempo.
2. Leche y productos lácteos
Productos como el yogur, el queso, la nata y la leche pueden echarse a perder rápidamente a temperaturas superiores a 5 °C. Bacterias peligrosas como la listeria y la E. coli proliferan allí.
Se deben preferir marcas pasteurizadas y confiables, y se debe verificar el color y el olor del producto. Asegúrese de que la cadena de frío esté intacta.
3. Helados y productos congelados
A medida que aumentan las temperaturas, los alimentos congelados, como el helado, se convierten en un entorno ideal para las bacterias si se descongelan y se vuelven a congelar durante el transporte o el almacenamiento.
Esto crea un ambiente ideal para la Salmonella y otros microorganismos dañinos similares.
*Evita el helado que se vende al aire libre o que ya se ha derretido. Al comprar, guarda los productos congelados para el final y usa una bolsa de transporte.
4. Carne y productos cárnicos
Si productos como carne cruda, salchichas y salami no se almacenan adecuadamente durante los meses de verano, bacterias como Clostridium y Campylobacter pueden multiplicarse rápidamente.
*La carne debe transportarse refrigerada o en hielo. La carne cruda y la cocida deben conservarse en recipientes separados y no debe consumirse sin una cocción completa.
5. Mariscos
Productos como los mejillones, los camarones y el pescado se encuentran entre los alimentos que se echan a perder rápidamente con el calor. Los mariscos que no están frescos pueden causar intoxicaciones alimentarias graves.
¿QUÉ SE DEBE CONSIDERAR?
Compre solo en tiendas de confianza. Evite consumir productos con mal olor o decoloración.
La intoxicación alimentaria, común en verano, suele manifestarse en un plazo de 2 a 6 horas con síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. Sin embargo, en algunos casos, estos síntomas pueden retrasarse hasta 24 horas.
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