Ignoré los 'síntomas sutiles' después de comer un alimento saludable popular todos los días... me estaba envenenando lentamente.
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Nasha Montgomery buscaba perder peso y comenzó a seguir una dieta saludable, incorporando lo que ella consideraba un alimento potente.
Un pilar de su plan era el atún enlatado, promocionado como un alimento básico saludable por sus proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas y minerales esenciales .
El oficinista de Alabama preparaba ensaladas con atún y las comía en sándwiches, con galletas para el desayuno y el almuerzo y como refrigerio en el trabajo todos los días.
En promedio, Montgomery, de 29 años, consumía unas seis latas de atún a la semana, cada una de entre 140 y 350 g. Esto significaba que comía entre 1 y 2 kg de atún a la semana.
Lo que Montgomery no sabía era que el atún tiene un alto contenido de mercurio, una neurotoxina. El mercurio está presente en todos los pescados, pero puede encontrarse en niveles preocupantes en el atún, especialmente según el tipo, ya que son peces depredadores que acumulan mucho mercurio en su dieta.
Montgomery dijo que consumía principalmente atún blanco, que tiene algunos de los niveles más altos de mercurio entre las variedades de pescado.
La mayoría de las personas pueden comer con seguridad solo 5 onzas de atún blanco por semana; Montgomery comía hasta 14 veces la cantidad que se considera segura.
Después de unos cuatro meses de dieta, comenzó a experimentar calambres musculares, pérdida de cabello y un sabor metálico en la boca, un síntoma característico del envenenamiento por mercurio.
Nasha Montgomery (en la foto), una trabajadora de oficina de 29 años de Alabama, comenzó a experimentar síntomas angustiantes aproximadamente cuatro meses después de comenzar su nueva dieta.
Un pilar de la dieta de Montgomery era el atún enlatado, promocionado como un alimento básico saludable por sus proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas y minerales esenciales.
Al principio, atribuyó sus síntomas al estrés, ya que acababa de empezar un nuevo trabajo. Sin embargo, tras un análisis de sangre para detectar metales pesados, afirma que se detectaron altos niveles de mercurio en su organismo y se le diagnosticó una posible intoxicación por mercurio.
El envenenamiento por mercurio puede causar daños neurológicos graves y la FDA y la EPA instan a las personas a limitar el consumo de pescado debido a esto; se recomienda a las mujeres embarazadas que eviten el pescado por completo.
Los síntomas incluyen pérdida de memoria, irritabilidad, hormigueo en las extremidades y cambios en la visión, el gusto y el olfato. La toxina también puede llegar al corazón y los riñones, causando daño a los órganos.
Para tratar la toxicidad, los médicos administrarán una terapia de quelación, que elimina metales pesados del cuerpo a través de un líquido intravenoso.
Al detallar su terrible experiencia en un TikTok a principios de este mes, Montgomery dijo que preparaba atún con mayonesa, cebollas y salsa y "lo comía durante todo el día para el desayuno, la merienda, el almuerzo" e incluso nuevamente para la cena si tenía sobras, consumiendo aproximadamente seis latas por semana.
"Se convirtió en un tema [en el trabajo] que, como comía tan a menudo, mis colegas lo llamaban 'la hora del atún' en lugar de la hora del almuerzo", dijo.
Alrededor de los 4,5 meses noté síntomas importantes. Empecé a sentirme mal, cansado todo el tiempo, mis músculos se debilitaban y sufría calambres.
Sentía hormigueo y entumecimiento en las manos y los pies, y se me caía el pelo. A veces, también empecé a notar un sabor metálico en la boca.
Acudió al médico para un chequeo médico de rutina, y los análisis de sangre no revelaron nada anormal. Pero cuando los síntomas persistieron, los médicos le preguntaron sobre su dieta y ella mencionó que comía mucho atún.
Montgomery estimó que consumía entre 2 y 4,5 libras de atún por semana.
Montgomery dijo que preparaba atún con mayonesa, cebolla y salsa y lo comía "durante todo el día".
Fue entonces cuando los médicos realizaron el panel de metales pesados.
"Me quedé en shock porque pensé que estaba haciendo algo bien al comer atún, ya que era saludable y las cosas con las que lo comía también eran saludables", dijo Montgomery.
"Sentí que lo estaba haciendo bien, pero el exceso de algo bueno siempre puede ser contraproducente".
Para permitir que sus niveles volvieran a la normalidad, Montgomery tuvo que hacer una desintoxicación de mariscos durante ocho meses y ahora solo come atún una vez al mes.
"Me estaba desintoxicando como si fuera adicto", dijo Montgomery.
Ahora soy muy cuidadoso con el pescado que elijo. Tardé entre seis y ocho meses en recuperar mi salud.
"A veces siento hormigueo o entumecimiento en los dedos y los pies, pero aparte de eso no he experimentado ningún efecto a largo plazo [por mi envenenamiento por mercurio]".
Después de su experiencia, Montgomery está ansiosa por crear conciencia sobre los peligros de comer demasiado atún.
"Algo que le diría a la gente que come atún todo el tiempo es que sean más conscientes", afirmó.
'Especialmente cuando se trata de algo aparentemente saludable como el atún, debes asegurarte de equilibrar esos factores.
Es fácil pasar por alto síntomas sutiles, pero si sientes que algo no está bien, es importante reducir la velocidad, prestar atención y cuidarte.
Daily Mail
