Los síntomas de Salmonella se explican cuando los casos alcanzan su máximo en 10 años en Inglaterra: lista completa

Se insta a los niños pequeños, a los ancianos y a las personas con sistemas inmunitarios debilitados a extremar las precauciones para evitar intoxicaciones alimentarias, tras alcanzar los niveles más altos en una década los casos de salmonela y campylobacter. Más de 70.000 personas contrajeron campylobacter y más de 10.000 resultaron afectadas por salmonela en 2024.

Ambos tipos de bacterias suelen propagarse a través de alimentos contaminados, como aves, carne, huevos, frutas o verduras crudas y productos lácteos no pasteurizados. También pueden transmitirse de persona a persona, especialmente en los hogares.

Ambas infecciones pueden causar intoxicación alimentaria. Los síntomas suelen aparecer entre unas horas y unos días después de ingerir alimentos contaminados.

Se desencadenan cuando las bacterias invaden el revestimiento intestinal y provocan una respuesta inflamatoria intestinal. Los síntomas comunes incluyen:

• Sentirse enfermo o estar enfermo
• Diarrea
• Dolor de estómago
• Una temperatura alta
• Sentirse generalmente mal

En la mayoría de los casos, los síntomas se pueden tratar en casa con reposo y abundante líquido.

En casos más graves, los pacientes pueden necesitar líquidos intravenosos y antibióticos , especialmente si la infección se propaga al torrente sanguíneo.

La intoxicación alimentaria se puede prevenir asegurándose de cocinar los alimentos adecuadamente, almacenar los alimentos refrigerados a menos de 5 °C para retardar el crecimiento de bacterias y limpiar completamente los equipos y las superficies de los alimentos.

Evitar la contaminación cruzada, respetar las fechas de caducidad y mantener una buena higiene personal al preparar alimentos también pueden reducir el riesgo.