Cinq aliments riches en probiotiques qui aident au microbiote et à la santé intestinale

Les aliments riches en probiotiques sont ceux qui contiennent une grande quantité de micro-organismes vivants qui, une fois consommés, sont utilisés par le corps pour maintenir ou améliorer les « bonnes » bactéries présentes dans le corps.

La Clinique Mayo mentionne que les probiotiques sont des aliments qui ont généralement une teneur élevée en fibres et agissent comme nutriments pour le microbiote humain , c'est pourquoi ils sont inclus dans de nombreux régimes sains afin d'améliorer l'équilibre de ces micro-organismes.

De même, l’Organisation mondiale de la santé mentionne sur son site Web que les probiotiques sont des « micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantité adéquate , confèrent un effet bénéfique sur la santé du sujet qui les reçoit ».

Il est bien connu que ces types de micro-organismes se retrouvent naturellement principalement dans les aliments fermentés tels que le yaourt, le vinaigre de cidre de pomme, le kéfir, le kimchi, la choucroute, le kombucha, le tempeh et certains produits laitiers.

Le thé Kombucha est une boisson fermentée élaborée à partir d'un mélange de diverses infusions, qui a acquis ces dernières années une grande popularité dans le monde entier en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé.

Ces dernières années, la croyance est devenue populaire selon laquelle la consommation fréquente de cette boisson pourrait avoir un impact positif sur la réduction de la glycémie, elle pourrait donc être utilisée par les personnes diabétiques ou à risque de développer cette maladie.

Le kombucha contient également des antioxydants et des probiotiques qui peuvent être bénéfiques pour la santé globale du système digestif.

Le vinaigre est l’une des vinaigrettes les plus couramment utilisées en cuisine, car sa saveur est utilisée pour assaisonner les salades et autres préparations ; De plus, il est riche en probiotiques.

Pour fabriquer du vinaigre, ses ingrédients subissent un processus de fermentation réalisé par des bactéries acétiques, ce qui a des effets positifs sur la santé intestinale.

C'est peut-être l'un des aliments les plus célèbres pour sa teneur en probiotiques et autres micro-organismes bénéfiques pour la santé intestinale. Le yaourt est fabriqué à partir de lait et de bactéries telles que Lactobacillus et Bifidobacterium , qui aident à équilibrer la flore intestinale et à faciliter la digestion.

Les nutritionnistes recommandent de choisir des yaourts naturels et biologiques qui ne contiennent pas de sucres, d’additifs ou d’autres additifs artificiels.

Ce produit laitier est une boisson très similaire au yaourt, mais sa consistance est plus liquide. Le kéfir contient une grande quantité de composants bactériens et de levures , ce qui en fait l’une des principales sources de probiotiques, qui contribuent également à renforcer le système immunitaire et la santé des os.

Le babeurre est un produit laitier très populaire dans des pays comme les États-Unis, les Pays-Bas, l’Allemagne et l’Inde et est principalement utilisé en pâtisserie, mais on sait peu de choses sur ses nombreux bienfaits pour la santé.

C'est un sous-produit laitier obtenu par barattage de la crème pour fabriquer du beurre. Il s'agit d'un liquide blanc jaunâtre, légèrement moins épais que la crème, au goût acide et faible en matières grasses, selon le portail « Think USA Dairy », un service d'information proposé par le United States Dairy Export Council.

Une étude publiée dans « The British Journal of Nutrition » a montré que les personnes qui ont mis en œuvre une consommation régulière de babeurre dans leur régime alimentaire habituel ont montré une réduction significative du cholestérol total et du cholestérol LDL, en plus de nourrir le microbiote intestinal.

ALEJANDRA HERNANDEZ TORRES

ÉDITORIAL SUR LA PORTÉE NUMÉRIQUE