Bœsenbiesen. 40 ans de tartes flambées seront fêtés les 16 et 17 août

Ils seront environ 90 membres et bénévoles de l’Association culture sport et loisirs (ACSL) de Boesenbiesen à travailler lors de l’anniversaire des 40 ans de la Fête de la tarte flambée : logistique, cuisine, four, parking, laminoir… rien n’est laissé au hasard ! Chacun sait ce qu’il a à faire, depuis le temps, l’organisation est bien rodée.

Le président de l’association, Bruno Bouillé, est très fier de lancer cette 40^e édition : « Les deux soirées seront ponctuées d’animations et de surprises, pour le plaisir du public. 40 ans, c’est un très bel anniversaire pour une fête, signe de l’engouement et de l’investissement de tous, petits et grands, au fil des années. 40 ans de fidélité pour certains, une découverte touristique pour d’autres… Du fond du cœur, merci ! »

À Bœsenbiesen, les tartes flambées sont toujours cuites au feu de bois dans le respect de la tradition de la flammekueche d’Alsace. Lors de la fête, ce ne sont pas moins de cinq fours qui tournent à plein régime, pour cuire les tartes flambées salées (nature, gruyère ou munster) et sucrées (pommes ou framboises).

Une sixième tarte surprise sera proposée à cette occasion. Les locaux et les touristes apprécient toujours ce plat typiquement alsacien ! Souvent on entend la même rengaine : « Ce sont les meilleures ! »

Le samedi, on notera la présence des confréries du Véritable flammekueche d’Alsace, des Zewwelatreppler de Sélestat, des Rieslinger de Scherwiller et du Taste fromage de la vallée de Munster. En effet, que serait une tarte flambée sans oignon, sans un verre de riesling et sans munster ?

Et depuis la construction du nouvel abri, le public peut voir en direct la préparation des tartes flambées. Il est surpris de cette fourmilière qui œuvre pour conserver la tradition alsacienne de ce mets emblématique de la région.

La fête débutera samedi 16 août à partir de 19 h et se poursuivra dimanche 17 août à partir de 17 h. L’ambiance sera assurée par l’orchestre Gyn Fyzz les deux soirs. Entrée et bal gratuits.