Que vaut Le Cercle, restaurant de Thierry Marx à la Grande Loge de France ?

Au rythme très soutenu qui le voit coller son patronyme ailleurs, partout et partout ailleurs, on pourra bientôt faire un guide complet des seules adresses de Thierry Marx. Si l’on ajoute le salon, le magazine, la radio, les chroniques, les bouquins, les écoles, le syndicat et les croquettes pour chien, le chef a vraiment le don d’ubiquité. Et peut-être également celui d’agacer. Car si cela passe parfois, ça casse aussi et souvent lasse. Marx, c’est le Oui-Oui de la gastronomie. On l’avait connu au palace, dans les étoiles, Gare du Nord (exit), au croque-monsieur du TGV (fini), aux boulangeries et au rayon sandwich du Marxito (fermé). On le croise aujourd’hui dans son étoilé (Onor) mais aussi au bouillon (Saint-Ouen), sur la tour Eiffel, au Grand Palais et, depuis cette rentrée, dans l’inattendu réfectoire de l’Hôtel de la Grande Loge de France. En attendant, qui sait, de le retrouver un jour pour un bistrot aux Catacombes, allons donc voir si Thierry chez les frères mouille ou non le tablier