House of Nine quand l'hospitalité passe de la ville à la mer en passant par un club de musique

Dans le contexte de l’hôtellerie haut de gamme du copier-coller, le projet House of Nine est une bouffée d’air frais. L'hôtel cinq étoiles de 40 chambres situé sur la Via dei Conti, dans le centre de Florence, est géré par la famille Moretti depuis 2012, mais il est désormais passé entre les mains de leur fille unique Ginevra, une femme formée à l'étranger qui vit entre New York et Séoul, designer à l'esprit éclectique, et de son mari Max Fane, musicien et entrepreneur artistique d'Oxford qui visite l'Italie depuis son enfance. Au début de la trentaine, le couple a créé un concept d'hospitalité qui comprend l'hôtel Florentine, un club de musique et un yacht de 49 mètres, auxquels s'ajouteront trois autres, actuellement en projet.

La première étape a été le restylage de l'hôtel, un peu comme une maison de poupée, un peu comme un cabinet de curiosités avec des objets imprévisibles, des trompe-l'œil exotiques et des palettes inhabituelles avec 40 chambres plus grandes que la moyenne de la ville et des espaces généreux laissés à la convivialité et au smart working : on peut s'asseoir à une table avec son ordinateur et travailler toute la journée en silence. Ensuite, il y a les passions et les intérêts de Ginevra et Max. Passionnée de Pilates, de santé et de soins personnels, elle a dédié une grande salle de sport et un spa bien équipés, un programme d'entraînement ouvert aux clients et des rituels de beauté avec des massages inspirés du yoga et de l'Ayurveda avec des cosmétiques issus de la science américaine de pointe. Il est avant tout musicien, pianiste et ténor, et son rêve de toujours est de démontrer qu’une compagnie artistique productive peut être créée. C'est ainsi qu'est né Daisy's, dédié à sa grand-mère exceptionnelle, qui emploie 80 musiciens, dont 25 salariés. Avec ce groupe talentueux et polyvalent, il propose des spectacles live de jazz, de rock 'n roll et de nombreux autres genres (il assure des animations au Reschio et au Belmond Splendido de Portofino), et a ouvert un club dans son hôtel avec un programme de trois spectacles par semaine, pour les clients mais surtout pour les Florentins qui viennent boire un bon Martini et écouter le piano pénétrant d'Arachel ou un groupe de percussions cubaines. Mais ce ne sont que des exemples. Il n’en est rien, car la musique n’est pas considérée comme une expérience de haute hospitalité, tandis qu’un concert de qualité, pour un public cultivé, est la meilleure nourriture pour l’âme. Ce n'est pas tout. Parce qu'il y a une explosion d'idées soutenues par une entreprise familiale florissante née dans le secteur informatique, et prête à parier sur un tourisme riche, certes, mais à contre-courant. Même dans les tarifs qui, dans le centre historique, reflètent une philosophie de modération et de qualité.

La dernière pièce de cette aventure sont les yachts de Superyacht Cruises. Le premier, Curiosity, vient de prendre ses quartiers dans le Parc National de l'Archipel Toscan, face à l'île d'Elbe, heureusement sous-estimée par les tendances touristiques, du moins jusqu'à l'arrivée du tant vanté Belmond. Mais il n’y a toujours pas d’indices précis. Alors, eaux calmes, pour encore un petit moment. Curiosity est un navire hollandais des années 1980 qui a été entièrement réaménagé, avec l'ajout d'une zone arrière pour faciliter les activités nautiques, du kayak au ski nautique. Cinq cabines avec salles de bains en marbre, un équipage efficace et attentionné, le respect des lignes et des matériaux d'origine, le style d'un hôtel. L'intégration de l'hospitalité hôtelière à bord est une expérience qui donne d'excellents résultats notamment en termes de confort (grandes cabines, baignoire et douche, nettoyage des chambres et préparation de la nuit le soir, cours de pilates et de massage) et d'expérience de voyage, avec des suites qui n'ont rien à envier à celles de la terre, mais l'avantage d'une vue différente chaque jour. L'itinéraire est minimaliste, on s'amarre en mer, on fait du sport (ou pas, et c'est légal !), on rejoint des plages isolées, on descend prendre un café à Porto Azzurro ou Porto Ferraio qui ressemble à un petit Saint Tropez. « Des choses simples, tout comme le type de vacances que nous proposons est simple », explique Ginevra. « Nous ne voulons pas remplir les journées d'expériences, mais vous inviter à profiter de la mer propre, à découvrir un lieu italien qui n'a pas été pris d'assaut et qui conserve son originalité. » Max exclut d'aller à Capri ou dans d'autres endroits VIP : « Entre l'aller et le retour, ça coûte une fortune. Pour nous, c'est un choix durable de s'arrêter parmi ces îles enchanteresses. Mais si les clients insistent, nous les emmenons où ils veulent. » Des rochers escarpés, des baies désertes en août, des bancs de dauphins et le passage occasionnel d'une baleine, mais surtout une mer poissonneuse. Pourquoi partir ? Le champagne et le coucher de soleil sont une belle motivation, tout comme la cuisine de Nolan, un chef sud-africain, qui restera dans l'histoire de votre croisière pour son curry de crevettes tigrées et de homard ! Mais il reste un rêve dans le tiroir : la récupération d'un monument extraordinaire, toujours dans leur chère Toscane, pour en faire un musée ouvert au public avec un hôtel au-dessus. Pour l'instant, ils croisent les doigts, espérant remporter le contrat. Si cela se concrétise, avec leur imagination et leur éclectisme, ce sera sûrement un autre joyau de la collection.