L'erreur que l'on fait en coupant des asperges vertes selon un vendeur de fruits
Les asperges vertes sont des légumes qui contiennent de nombreux bienfaits pour la santé, mais elles sont également très polyvalentes lorsqu'il s'agit de réaliser des recettes. Que ce soit pour un plat grillé aux crevettes , une salade ou des œufs brouillés aux champignons et aux œufs, c'est un ingrédient généralement présent dans la plupart des réfrigérateurs en Espagne .
Pour manipuler les asperges, on coupe généralement leur tige en morceaux. Parfois, nous ne le faisons même pas et cuisons le légume entier. Cependant, un célèbre vendeur de fruits devenu viral sur TikTok a révélé la bonne façon de procéder . Rappelez-vous ce qu'il a dit et osez le faire à la maison. Nous vous promettons que vous ne le regretterez pas.
Raúl Cardaba est un célèbre créateur de contenu qui se fait appeler « Frutero Tiktokero » et qui possède son propre magasin de fruits à Madrid. Sur son compte, elle partage des trucs et astuces sur le monde des fruits et légumes , notamment la bonne façon de couper les asperges sauvages.
Nous avons l’habitude de retirer la partie inférieure de la tige des asperges vertes avec un couteau ou des ciseaux. Cependant, le vendeur de fruits suggère de couper les légumes en deux avec les mains . « Tout commence par la partie tendre et ce qui reste est la partie qui a plus de résistance ou plus de brins », explique l'expert.
C'est pourquoi il est recommandé de le faire avec les mains, de plier les asperges et d'attendre qu'elles se cassent. De cette façon, nous profiterons au maximum de cet aliment qui aide, entre autres, à éviter la rétention d’eau .
Cardaba précise que nous pouvons utiliser les deux parties pour réaliser différentes recettes. Par exemple, avec la moitié dure ou filandreuse, vous pouvez faire une crème d'asperges , tandis que l'autre moitié est idéale pour cuisiner un « sauté ».
Propriétés des aspergesSelon la Fondation espagnole de nutrition (FEN) , l'asperge est « un aliment à faible teneur énergétique et à forte teneur en eau ». De plus, « c'est une source de vitamines C (bien qu'une partie considérable puisse être perdue lors des processus de cuisson) et E ».
Quant aux asperges vertes , ils expliquent qu'elles sont « plus riches en minéraux que les blanches » et qu'elles contiennent des bêta-carotènes (provitamine A) et de la lutéine (caroténoïde sans activité provitaminique A), des composés à activité antioxydante ».
La même institution mentionne que pour 100 g, les asperges peuvent contenir :
- Énergie : 18 kcal
- Protéines : 2,7 g
- Glucides : 1,1 g
- Fibres : 1,5 g
- Eau : 94,7 g
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