Qu'est-ce qui fait le plus grossir, cuisiner avec du beurre ou avec de l'huile ?
Bien que le beurre et huile ils partagent des usages dans la cuisine, ils ne sont pas les mêmes. Ces deux ingrédients sont fréquemment utilisés pour assaisonner et préparer les aliments, car ils apportent une saveur particulière et facilitent la cuisson. Cependant, Il existe des différences importantes dans leur composition, saveur, apport calorique et valeur nutritionnelle.
Le beurre et l'huile Ils sont utilisés pour ajouter une touche de saveur et de texture aux aliments. Ils servent notamment de base de cuisson, permettant de dorer ou de sauter facilement les ingrédients. Ils sont également essentiels pour empêcher les aliments d'adhérer aux ustensiles de cuisine, comme les poêles ou les plats de cuisson.
Quelle est la différence entre le beurre et l’huile ?Le nombre de calories par cuillère à soupe varie selon le type de beurre ou d'huile utilisé. Ci-dessous, nous partageons un tableau avec des estimations de calories, basées sur les données de la plateforme MyFitnessPal :
| Type d'huile | Calories |
| Huile d'olive | 119 |
| Huile végétale | 120 |
| Huile d'avocat | 40 |
| Type de beurre | Calories |
| Beurre | 27 |
| beurre salé | 100 |
| Beurre à la crème douce | 100 |
Selon le portail médical MedlinePlus, beurre et d'autres produits dérivés de graisses animales peuvent en résulter nocif pour la santé si consommé en excès. Il est notamment recommandé d’éviter les margarines et les ingrédients hydrogénés en raison de leur teneur élevée en gras trans, associés aux maladies cardiovasculaires.
Il est plutôt suggéré d’opter pour huiles végétales, notamment celles extraites de graines comme l’huile d’olive ou l’huile d’avocat.
La spécialiste Mariana Isabel Valdés Moreno, dans une interview pour UNAM Global, est d'accord avec cette recommandation :
« C'est la différence de composition qui leur confère des avantages ou des inconvénients par rapport aux autres produits. Les plus sains sont les huiles », a-t-il noté.
L'huile et le beurre ont tous deux une place importante en cuisine. Cependant, si vous cherchez une alternative plus saine, l huiles végétales —en particulier l'olive ou l'avocat —s'avèrent être les meilleure option.
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