Vademecum Efsa per evitare rischi nel consumo alimenti vegetali

Nella Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare che si celebra domani 7 giugno su proposta dell'Oms e della Fao, la campagna Safe2Eat, promossa dall'Efsa col ministero della Salute, informa, per il quinto anno consecutivo, sui rischi di malattie derivanti da alimenti di origine vegetale. Un vademecum in cinque punti, stilato per l'occasione, aiuta i consumatori a prevenire rischi di malattie a trasmissione alimentare derivanti dagli alimenti di origine vegetale, meglio conosciuti come Anoa, e additivi. Tra i consigli: lavare gli alimenti in acqua, per immersione; tenere separati gli alimenti crudi e cotti per prevenire contaminazioni crociate; utilizzare utensili, taglieri e superfici puliti per i diversi tipi di alimenti; lavare accuratamente le mani prima e dopo la manipolazione; conservare gli alimenti deperibili in frigorifero a una temperatura inferiore a 4º C per rallentare o bloccare la crescita batterica. Quest'anno la campagna Safe2Eat si estende a 23 paesi, attestando un incremento rispetto ai 18 del 2024 e durerà fino a metà novembre. "Poiché i consumatori europei devono muoversi all'interno di un panorama alimentare complesso, risulta fondamentale metterli nella condizione di fare scelte informate", afferma Bernhard Url, Direttore esecutivo dell'Efsa. «La campagna Safe2Eat - sottolinea - getta un ponte tra la scienza della sicurezza alimentare e le decisioni quotidiane, offrendo informazioni chiare e pratiche che contribuiscono a consolidare la fiducia dei consumatori".