Quanto è salutare mangiare il pane dei morti?

Il Pane dei Morti è uno dei simboli più importanti del Giorno dei Morti e ogni anno milioni di famiglie in Messico non vedono l'ora di condividerlo a casa, portarlo al lavoro o a scuola o, come da tradizione, deporlo sull'altare come offerta ai propri cari defunti. Tuttavia, dietro il suo sapore caratteristico di questo periodo dell'anno, si nasconde anche un elevato contenuto calorico, che può avere effetti negativi sulla salute se consumato in eccesso.

Secondo l'Istituto Messicano della Previdenza Sociale (IMSS), Un pezzo di pane dei morti da 100 grammi fornisce circa 400 kilocalorie, Ciò rappresenta un quarto della dose giornaliera raccomandata per un adulto medio. Per le persone in sovrappeso o obese, il cui apporto calorico raccomandato è di circa 1.500 chilocalorie al giorno, un pezzo intero equivale a più di un quarto della loro dieta.

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L'anno scorso, più o meno in questo periodo, l' Istituto Messicano della Previdenza Sociale (IMSS) ha ricordato a tutti che questo alimento tradizionale può essere gustato purché faccia parte di una dieta equilibrata, seguendo le linee guida del Metodo del Piatto Sano. Questo metodo raccomanda di riempire metà del piatto con verdure; un quarto con alimenti di origine animale a basso contenuto di grassi, come pollo o pesce; e l'altro quarto con cereali o legumi, come tortillas, riso o fagioli. Inoltre, è opportuno includere frutta fresca e preferire sempre l'acqua naturale alle bevande zuccherate.

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L'Istituto messicano di sicurezza sociale (IMSS) raccomanda di limitare il consumo di pane dei morti a mezza fetta, accompagnata da caffè o tè non zuccherati. Le versioni ripiene o ricoperte di cioccolato aumentano notevolmente le calorie, quindi andrebbero consumate molto occasionalmente.

L'istituto consiglia inoltre di moderare altri prodotti tipici stagionali, come atoles, dolci o bevande analcoliche, che di solito contengono grandi quantità di zucchero e carboidrati e che potrebbero non essere molto salutari se consumati dopo un pezzo di pane dei morti o più.

Quindi, in breve, il pan de muerto (pane dei morti) può far parte di una dieta sana se consumato con moderazione. L'importante, secondo l'Istituto Messicano di Previdenza Sociale (IMSS), è mantenere un equilibrio: godersi la tradizione senza eccessi, abbinarla ad alimenti naturali e dare priorità ad abitudini sane che permettano di festeggiare senza mettersi a rischio.

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