Guida alle migliori pizzerie d'Italia

Due pizzerie si dividono il titolo di migliori d'Italia nella guida "Gambero Rosso", una sorta di Guida Michelin del Paese, la cui 13a edizione è stata presentata questo lunedì (22) in un evento a Napoli.

Le case I Tigli di Simone Padoan (San Bonifacio), nella provincia settentrionale di Verona, e Pepe in Grani (Caiazzo), di Franco Pepe, nella provincia meridionale di Caserta, hanno ottenuto un punteggio di 97/100 e si sono aggiudicate il primo posto.

Seguono le pizzerie I Masanielli, sempre a Caserta, e Confine, a Milano, entrambe con 96 punti. Complessivamente, il numero di pizzerie che si sono aggiudicate il premio nella categoria "Tre Spicchi" è aumentato, raggiungendo quota 100.

Nel premio "Tre Rotelle", che premia le pizze al taglio e da asporto, al primo posto si conferma "Pizzarium", di Gabriele Bonci, a Roma, con 96 punti.

In totale, il numero di pizzerie premiate in questa categoria è aumentato da 16 dello scorso anno a 18, con due nuovi locali: Ruver Teglia Frazionata e Frumentario, entrambi nella capitale.

La guida valuta 816 locali, di cui 133 nuovi, e assegna nove premi speciali. "La pizza è gioia, cultura e contatto umano", ha dichiarato Lorenzo Ruggeri, direttore del Gambero Rosso.

"Non è un punto di contesa, ma un linguaggio universale che unisce. In Italia ci sono più di 35.000 pizzerie: il futuro dipenderà dalla capacità di legare il prodotto al territorio, alla stagionalità e alla sostenibilità", ha concluso.