Sintomi della salmonella spiegati mentre i casi raggiungono il massimo degli ultimi 10 anni in Inghilterra — elenco completo

Bambini piccoli, anziani e persone con un sistema immunitario indebolito sono stati esortati a prestare "maggiore attenzione" per evitare intossicazioni alimentari, dopo che i casi di salmonella e campylobacter hanno raggiunto i livelli più alti degli ultimi dieci anni. Oltre 70.000 persone hanno contratto il campylobacter e oltre 10.000 sono state colpite dalla salmonella nel 2024.

Entrambi i tipi di batteri si diffondono solitamente attraverso alimenti contaminati, tra cui pollame, carne, uova, frutta o verdura crude e latticini non pastorizzati. Possono anche essere trasmessi da persona a persona, in particolare tra le mura domestiche.

Entrambe le infezioni possono causare intossicazione alimentare. I sintomi di solito si manifestano da poche ore a qualche giorno dopo l'ingestione di cibo contaminato.

Si attivano quando i batteri invadono la mucosa intestinale e causano una risposta infiammatoria nell'intestino. I sintomi più comuni includono:

• Sentirsi male o essere male
• Diarrea
• Mal di pancia
• Una temperatura elevata
• Sensazione di malessere generale

Nella maggior parte dei casi, i sintomi possono essere curati a casa con riposo e molti liquidi.

Nei casi più gravi, i pazienti potrebbero aver bisogno di liquidi per via endovenosa e antibiotici , soprattutto se l'infezione si diffonde nel flusso sanguigno.

È possibile prevenire l'intossicazione alimentare cucinando correttamente gli alimenti, conservandoli refrigerati a temperature inferiori a 5 °C per rallentare la proliferazione dei batteri e pulendo accuratamente le superfici e gli utensili utilizzati per cucinare.

Anche evitare la contaminazione incrociata, rispettare le date di scadenza e mantenere una buona igiene personale durante la preparazione del cibo può ridurre i rischi.