Met deze 11 tips voorkom je voedselvergiftiging op vakantie

Slenter 's avonds door de steegjes, laat je leiden door de geur van exotische gerechten en proef de verschillende eetkraampjes. Voor veel reizigers is streetfood een must tijdens hun reis door Thailand , Vietnam en andere landen. Europese magen kunnen deze buitenlandse gerechten echter niet altijd verdragen – diarree, misselijkheid of voedselvergiftiging kan het gevolg zijn. Meestal komt dit doordat onze Europese magen onbekend zijn met de buitenlandse kruiden, smaken, voedingsmiddelen en onschadelijke bacteriën.

Maar het kan ook erger aflopen, want er bestaat altijd het risico dat je iets eet dat bedorven is. Maar met een beetje voorzichtigheid en een paar trucjes kun je het risico op ernstige maag- en darmklachten verminderen. Volg deze elf tips.

Elke reiziger heeft deze uitspraak waarschijnlijk wel eens gehoord: "Schil het, kook het of vergeet het." Dit slaat vooral op de consumptie van groenten, fruit en andere producten die rauw gegeten kunnen worden.

Bacteriën en verontreinigingen in behandelde groenten en fruit vormen een bijzonder risico. Daarom moet fruit altijd geschild worden en groenten gekookt of gegaard. Salade is daarom helaas over het algemeen taboe – de enige uitzonderingen zijn grotere restaurants met strenge hygiënevoorschriften.

Niet al het straatvoedsel is hetzelfde. Je weet niet hoe oud het eten is of hoe lang het al op een koper wacht. Eenmaal gebakken of gebakken worstjes of eieren blijven bijvoorbeeld niet eeuwig goed – vooral niet in de hitte van Zuidoost-Azië.

Daarom is het verstandig om gerechten en vlees te kiezen die vers voor je neus worden bereid. Zelfs soep die nog staat te pruttelen, is over het algemeen veilig om te eten.

Kijk ook eens naar de hygiëne. Zijn de handen van de koks redelijk schoon? Wordt er schoon servies gebruikt?

In Duitsland is het gebruikelijk dat kraanwater drinkbaar is – het is zelfs gezond. Zelfs op luchthavens kun je gemakkelijk uit de kraan drinken. Dat is niet het geval in Thailand, de Filipijnen, Cambodja en andere landen, waaronder veel plaatsen in Zuid-Amerika en Afrika.

Ook al is het niet goed voor het milieu, drink in landen in Zuidoost-Azië alleen water uit volledig afgesloten flessen. Zelfs in toeristische gebieden zoals Pattaya en Phuket, waar de waterkwaliteit aanzienlijk is verbeterd, is voorzichtigheid geboden. Het Duitse ministerie van Buitenlandse Zaken raadt aan om koolzuurhoudend water te kopen, zodat eerder geopende flessen gemakkelijker te herkennen zijn.

In sommige grotere hotels en restaurants kunt u uw waterfles ook laten bijvullen met schoon water. Zo vermindert u de plasticverspilling.

Slecht eten, hoge prijzen?

Bij hoge temperaturen is een ijskoud drankje heerlijk. Maar er schuilen verborgen gevaren: ijsblokjes worden vaak gemaakt van kraanwater – en dan zijn we weer terug bij punt drie!

Als je niet zeker weet of het ijsblokje gemaakt is van schoon drinkwater (wat meestal het geval is in hotels en restaurants), bestel je drankje dan zonder ijs. Een lauw drankje is beter dan een ziekenhuisopname.

Verborgen kraanwater kan ook worden aangetroffen in ijs, vruchtensappen en in fruit en salade. Vooral fruit en salade worden bijna altijd met kraanwater gewassen – en dit kan fatale gevolgen hebben. Het voedsel kan namelijk ziekteverwekkers bevatten. Eet daarom liever alleen fruit dat geschild kan worden en salades die bereid zijn met gekookte ingrediënten, zoals aardappelen.

De pizza van gisteren, die Thaise noedels die zo lekker smaakten – die de volgende dag gewoon weer opwarmen? Wat in Duitsland gebruikelijk is, kan in sommige landen schadelijk zijn voor je gezondheid.

Door het klimaat in tropische landen is voedsel aanzienlijk korter houdbaar. Bovendien heb je als reiziger vaak niet de mogelijkheid om restjes goed te bewaren en ervoor te zorgen dat ze nog eetbaar zijn tegen de tijd dat je ze wilt eten.

Dit punt sluit aan bij punt drie: vermijd kraanwater, niet alleen bij het drinken, maar ook bij andere dingen zoals tandenpoetsen of afwassen. Tandenpoetsen kan anders potentiële verontreinigingen en bacteriën rechtstreeks in je mond brengen.

Schone vaat moet ook worden afgewassen met schoon drinkwater, niet met kraanwater, om het risico op infectie te minimaliseren. Let daarom goed op hoe er met vuile vaat wordt omgegaan bij eetstalletjes en straatstalletjes.

Als dat te veel moeite voor je is, zijn er ook filtersystemen en filtertabletten waarmee je kraanwater kunt zuiveren. Je kunt kraanwater ook gebruiken als je het eerst hebt gekookt.

Bacteriën kunnen ook weer worden weggespoeld – als je voldoende drinkt. In een folder (pdf-bestand) stelt het Duitse ministerie van Buitenlandse Zaken dat elke reiziger in de tropen dagelijks voldoende moet drinken om ervoor te zorgen dat de urine lichtgeel blijft en dat hij/zij zelf meerdere keren per dag naar het toilet moet.

Te vaak je handen wassen wordt vaak belachelijk gemaakt, maar het kan ziektes voorkomen tijdens het reizen. Ten eerste is het duidelijk dat je aan veel meer ziekteverwekkers wordt blootgesteld wanneer je in nauw contact bent met veel mensen en drukke plaatsen. Ten tweede zou het een gewoonte moeten zijn om je handen te wassen na toiletgebruik en voor elke maaltijd.

Anders kunnen bacteriën in een oogwenk van je handen naar je mond worden overgebracht. Daarom is een kleine hoeveelheid handdesinfecterende gel goud waard als je onderweg bent. Pas wel op dat je er niet te veel van gebruikt, om de natuurlijke beschermlaag van de huid niet te beschadigen.

En je observatievermogen. Op reis is het belangrijk om op beide te vertrouwen, altijd de situatie te controleren en te bevragen. Dus, wanneer je voor de keuze staat waar je gaat eten, zorg dan dat je een overzicht hebt en stel jezelf de volgende vragen:

Is het restaurant/de straatmarktkraam schoon? Ziet het eten er vers uit? Eten er veel locals? Wordt het eten schoon bereid? Als je al deze vragen beantwoordt, weet je heel snel of het veilig is om daar te eten. Als je twijfelt, eet dan ergens anders.

In werkelijkheid zijn er veel meer producten die je op reis kunt eten dan producten die gevaarlijk kunnen zijn. Er zijn echter een aantal dingen die je beter kunt vermijden. Een verstoorde koelketen kan een groot probleem zijn tijdens het reizen. Je weet nooit hoe dingen bewaard zijn, maar je kunt gevoelige ingrediënten wel weglaten.

Koude buffetten kunnen bijvoorbeeld problematisch zijn als gerechten zoals eiergerechten, patés, gehakt of alles wat met mayonaise is bereid, niet koud genoeg worden bewaard. Deze gerechten zijn bijzonder vatbaar voor de overdracht van de ziekteverwekkers die tyfus, paratyfus en amoeben veroorzaken. Daarom is het beter om er vanaf te blijven en iets anders te eten.

Vlees eten op reis is een heel ander verhaal. Je kunt de beste biefstuk van je leven eten – of dagenlang op het toilet zitten omdat de spies van de straatkraam bedorven was. Ook hier is het belangrijk om je gezonde verstand te gebruiken bij het bepalen wanneer je vlees eet. In veel landen zijn eetkraampjes een groot succes omdat het eten er heerlijk en goedkoop is. Omdat het eten echter ter plekke wordt bereid, zijn de hygiënische omstandigheden niet altijd optimaal.

Luister dus naar je intuïtie en inspecteer de eetkraampjes zorgvuldig. Ziet het er schoon uit? Ruikt het lekker? En eten er veel locals? Dan zit je goed. Bij twijfel kun je op reis altijd beter geen vlees eten. Als alternatief voor vlees kun je ook aan je dagelijkse eiwitbehoefte voldoen met bonen, erwten, linzen en noten.

Ondanks alle veiligheidsmaatregelen kunnen maagklachten toch voorkomen. Dit hoeft niet altijd te worden veroorzaakt door bedorven voedsel of besmet drinkwater; het kan ook gewoon komen door de maag die zich aanpast.

In ons WhatsApp-kanaal vind je in één oogopslag de beste reistips, bijzondere bestemmingen en voordelige reisaanbiedingen. Wil je ons nieuws direct ontvangen? Activeer dan het belletje in het kanaal. Je krijgt dan een melding van nieuwe berichten.

Als je last hebt van diarree en misselijkheid, moet je eerst kalm blijven. Drink voldoende, rust uit en pas je dieet aan: rijst, bananen, gekookte aardappelen en brood zijn goede voedingsmiddelen als je maag opspeelt.

Diarree verdwijnt meestal na een paar dagen. Als het echter aanhoudt of als er andere symptomen zoals koorts optreden, moet u zeker een arts raadplegen.

Wat moeten reizigers nu weten? Al het belangrijke nieuws voor je vakantie vind je op reisereporter .