Wat is gezonder, margarine of boter?

Zowel boter als margarine zijn essentiële voedingsmiddelen in onze koelkast . We gebruiken ze om op brood te smeren, om desserts te maken of om een gerecht meer smaak te geven.

Natuurlijk gebruiken we het met mate, omdat het rijk is aan vet, maar Welke van de twee is schadelijker?

Boter

Het hoofdbestanddeel is dierlijk vet, meestal room (dit kan van elk dier afkomstig zijn, maar meestal is het koemelk). Daarom is het rijk aan vetten en vitamines zoals A en D.

Maar omdat er veel verzadigd vet in zit, kun je het ook wel een cholesterolbom noemen. Als je het regelmatig en in grote hoeveelheden eet, kan het schadelijk zijn voor de gezondheid.

LEES: Hoe het gezelschap van katten het emotionele welzijn verbetert

Hoewel boter een bron van cholesterol is, legt voedingsdeskundige Fernanda Alvarado uit dat er onderzoek is gedaan naar dit onderwerp en dat deze studies tot de conclusie zijn gekomen dat boter geen beperkte gezondheidseffecten heeft. Dit betekent dat het geen negatieve invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed.

En het bevat nog andere ongezonde bestanddelen, zoals geleermiddelen (voor een smeerbare textuur), kleur- en smaakstoffen. Deze zijn allemaal kunstmatig en worden gebruikt in bewerkte producten.

Boter bevat gemiddeld 717 calorieën per 100 gram.

Margarine

In tegenstelling tot de vorige variant is het gebaseerd op plantaardige vetten en werd het uitgevonden als vervanger van boter. Het is dus een minder schadelijke optie, vooral voor mensen met hart- en vaatziekten. De waarheid is dat dit proces complexer en industriëler is dan het vorige, wat het niet aanbevelenswaardig maakt.

Om ervoor te zorgen dat de margarine een consistentie en textuur heeft die geschikt is voor gebruik (zacht is), Er is hydrogenering en transesterificatie nodig. Beide methoden maken het mogelijk om uit een vloeibaar vet een vast vet te verkrijgen.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in: Wat zorgt ervoor dat u aankomt: brood of koekjes?

Door hydrogenering raken plantaardige vetten meer verzadigd en kunnen ze tijdens dit proces in transvetten veranderen. Dat betekent niet dat het beter is dan voedsel dat gemaakt is van dierlijk vet.

Fernanda Alvarado vertelt ons: "Dit is aanbevolen voor mensen met hartziekten, zolang de margarines geen gehydrogeneerde vetten bevatten."

Tot de voedingsstoffen behoren onder meer vitamine A, D en fytosterolen.

Het bevat precies evenveel calorieën als boter.

*Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons WhatsApp-kanaal hier: https://whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03