<![CDATA[ Quem é Maria Alice Marto, a primeira chef portuguesa a conseguir uma estrela Michelin?  ]]>

Dinsdagavond de 25e kregen de restaurants Marlene in Lissabon en Blind in Porto hun eerste Michelinster . Daarmee sluiten chef-koks Marlene Vieira en Rita Magro zich aan bij Maria Alice Marto als Portugese sterrenchefs.

Maria Alice Marto, 88, kreeg in 1993 een Michelinster met het restaurant Tia Alice. Tot gisteren had nog geen enkele andere vrouw deze ster behaald. Ook Maria Alice Marto zag de ster drie jaar lang bij zich blijven.

Tia Alice , nog steeds een raadselachtig familierestaurant in Fátima, werd in 1988 geopend toen de chef-kok al 53 jaar oud was. Al zijn kennis over koken komt voort uit familietradities en uit nieuwsgierigheid. Die nieuwsgierigheid bracht hem ertoe om verschillende kookboeken te lezen om zijn kookkunsten te verbeteren, zoals vermeld op de website van het restaurant. De realiteit is dat het slechts vijf jaar duurde voordat hij zijn eerste Michelinster kreeg.

Tijdens haar jeugd bracht ze tijd door in Lissabon en Mozambique, waar ze meer dan twintig jaar woonde en zes kinderen kreeg die haar later hielpen bij de opbouw van het restaurant. In 1973 keerde ze met haar kinderen terug naar Portugal, maar haar man arriveerde pas na de revolutie.

Maria Alice Marto heeft een familieband met de herderskinderen Jacinta en Francisco. Zijn overgrootvader was de broer van de vader van de kleine herders en ze hadden ongeveer twintig jaar leeftijdsverschil, vandaar dat ze dezelfde achternaam hadden: Marto.

Nadat haar vader stierf, erfde ze het huis waar ze was geboren en veranderde het in een sociale ruimte voor familie en vrienden. Zij moedigden haar aan om een ​​restaurant te openen. In 2022 vertelde hij aan Expresso : "Oh, zo lekker, tante Alice, zo lekker, tante Alice... Oh, tante Alice, je hebt zoveel ruimte, waarom open je geen restaurant? Je kookt als geen ander!" en zo werd Tia Alice geboren.

Maria Alice Marto werd in 2022 door Marcelo Rebelo de Sousa onderscheiden met de rang van Officier in de Orde van Zakelijke Verdienste, Industriële Verdienste Klasse, vanwege "haar bijdrage aan het imago van het land over de grenzen heen, als een waardige vertegenwoordiger van de traditionele Portugese keuken". Ook wat prijzen betreft, werd het in november 2024 onderscheiden met de TheFork Award en in 2020 ontving het de Golden Fork van de gids Boa Cama Boa Mesa en de Mesa com Mérito-onderscheiding.

Verschillende illustere figuren hebben de kamers van zijn huis bezocht, van Mário Soares tot Ramalho Eanes, onder wie Valentino en José Tolentino Mendonça. José Saramago zei zelfs dat er ooit een Nobelprijs voor Gastronomie in het leven geroepen zou moeten worden ter ere van Maria Alice Marto.

Gerelateerde artikelen