Schulden en wanbeheer: de echte uitdaging voor restauranteigenaren

Samenvatting De gastronomische sector kampt met financiële en operationele uitdagingen, met een hoog faillissementspercentage. Het boek biedt strategieën om restaurants om te vormen tot succesvolle bedrijven.

De instabiliteit van de restaurantsector, die wordt gekenmerkt door een faillissementspercentage dat binnen het tweede jaar de 50% van de vestigingen bereikt, vormt een grote uitdaging voor ondernemers die moeite hebben om hun restaurants winstgevend te houden. Uit recente marktgegevens blijkt dat gebrek aan voorbereiding op het gebied van financieel en operationeel management de belangrijkste oorzaak is van mislukkingen. Dit brengt een harde realiteit aan het licht voor restauranteigenaren in het hele land.

Marcelo Marani, oprichter en CEO van Donos de Restaurantes, is een referentie als het gaat om het aanwijzen van terugkerende fouten in de sector. “Echte vrijheid voor een restauranteigenaar betekent dat hij een goede omzet heeft en controle heeft over het management van de zaak. “Zo slaagt hij erin om, zelfs in het aangezicht van grote crises, goede resultaten te behouden”, zegt de specialist, die meer dan 25 jaar ervaring heeft en al meer dan 20.000 ondernemers in 19 Braziliaanse hoofdsteden heeft opgeleid.

Volgens Marani verergert de situatie door het ontbreken van een gedegen financiële planning en efficiënte selectieprocessen voor het werven en behouden van talent. De toenemende concurrentie, het hoge personeelsverloop en de impact van salarisaanpassingen creëren een onzekere omgeving die vraagt ​​om een ​​scherpe strategische visie. “Zakenmensen die strikte kostenbeheersing en teamtraining verwaarlozen, betalen een hoge prijs, waardoor de duurzaamheid van het bedrijf vaak in gevaar komt”, waarschuwt de expert.

In deze uitdagende context is het boek "Transform your restaurant into a millionaire business" een uitstekende referentiebron voor iedereen die de dagelijkse problemen van het runnen van een restaurant wil begrijpen en aanpakken. In dit boek worden op praktische en gefundeerde wijze strategieën voor financieel management, procesoptimalisatie en de implementatie van bedrijfsmodellen gebundeld waarmee u crisissituaties het hoofd kunt bieden zonder uw toevlucht te nemen tot simplistische oplossingen.

Het materiaal, dat zowel in fysieke als digitale boekwinkels verkrijgbaar is, biedt een diepgaand inzicht in het belang van voortdurende actualisering en de invoering van moderne werkwijzen om de gastronomische bedrijfsomgeving te transformeren. Bij het presenteren van gegevens en indexen die de kwetsbaarheid van de sector benadrukken, benadrukt Marani dat investeren in kennis en het herstructureren van interne processen essentieel zijn om negatieve resultaten om te keren.

Het werk dient als waarschuwing en tegelijkertijd als hulpmiddel voor ondernemers die niet alleen willen overleven, maar ook willen floreren in een omgeving die gekenmerkt wordt door sterke concurrentie en economische volatiliteit. Op basis van een zorgvuldige analyse en zijn uitgebreide ervaring, wijst de auteur restauranteigenaren op haalbare manieren om eindelijk stabiliteit te bereiken en hun moeilijkheden om te zetten in kansen voor groei.

Dienst

Lancering van het boek “Transformeer uw restaurant tot een miljoenenbedrijf”;

Uitgeverij Gente, 192 pagina's, 16X23 cm;

Omslagprijs: R$ 69,90 (gedrukt) en R$ 48,90 (e-boek);

Waar: Gente Publishing House .