Voedingsdeskundige noemt 5 voedingsmiddelen die nooit rauw gegeten mogen worden

Eet u vaak rauwe groenten in salades of sappen? Hoewel veel voedingsmiddelen rauw gegeten kunnen worden, kunnen sommige voedingsmiddelen gevaarlijk zijn als ze niet gekookt worden.

Volgens voedingsdeskundige Cibele Santos kunnen bepaalde stoffen in deze voedingsmiddelen spijsverteringsproblemen en ernstigere vergiftigingen veroorzaken. Bekijk de lijst met producten die u niet rauw mag eten:

• Aardappel: “Het eten van rauwe aardappelen kan gevaarlijk zijn”, zegt de professional. Dat komt doordat het solanine bevat, een giftige stof die misselijkheid, hoofdpijn en andere klachten kan veroorzaken.
• Raap: Hoewel je rapen rauw kunt eten, kunnen ze bij sommige mensen buikklachten veroorzaken. Door de hitte van het koken worden de hardere vezels afgebroken en worden ze gemakkelijker verteerbaar.
• Bonen: vooral rode bonen bevatten natuurlijke gifstoffen die alleen door koken worden geneutraliseerd. Het eten van rauwe of niet goed gekookte bonen kan voedselvergiftiging veroorzaken.

• Broccoli: Hoewel sommige mensen broccoli rauw eten, kunnen de spruiten en bladeren moeilijk te verteren zijn. “Koken verbetert niet alleen de opname van voedingsstoffen, maar vermindert ook spijsverteringsproblemen”, zegt Cibele.
• Spinazie: Rauwe spinazie bevat oxaalzuur, wat de opname van mineralen zoals calcium en ijzer verstoort. "Als je spinazie kookt, wordt dit zuur verminderd, waardoor de groente voedzamer en gezonder wordt", zegt de voedingsdeskundige.

Cibele benadrukt dat de bereidingswijze direct invloed heeft op de voedingswaarde en veiligheid van voedsel. Onderzoek altijd de beste manier om groenten te consumeren. Koken kan het geheim zijn voor een veiliger en voedzamer gerecht.