Laat de feesttafel je gezondheid niet verpesten! Eet vlees zoals dit: 'Gooi geen olie bij de olie'

'Dessert en vlees mogen niet tegelijk gegeten worden'

Met het Eid al-Adha-feest in aantocht waarschuwen experts burgers voor de negatieve effecten van een verhoogde vleesconsumptie op de spijsvertering en de hartgezondheid tijdens warme zomerdagen. Diëtiste Elif Melek Avcı Dursun stelde dat voedingsfouten tijdens de feestdag tot ernstige gezondheidsproblemen kunnen leiden: "Vers geslacht vlees mag niet direct worden geconsumeerd, dessert en vlees mogen niet tegelijkertijd worden gegeten en vlees moet onder hygiënische omstandigheden worden bewaard."

“Vers geslacht vlees moet rusten voordat het wordt geconsumeerd”

Dursun vestigde de aandacht op het feit dat het consumeren van vlees dat direct op de ochtend van de feestdag is geslacht, het spijsverteringsstelsel kan belasten. "De spierstijfheid die optreedt bij vers geslachte dieren maakt het moeilijk om het vlees te koken en te verteren. Het vlees moet minstens 12-24 uur rusten. Op die manier is het smakelijker en belast het de maag niet," zei hij. Dursun benadrukte dat het vlees in porties moet worden gesneden en bewaard, en gaf aan dat het 3 dagen in de koelkast en tot 6 maanden in de diepvriezer kan worden bewaard.

“Voeg geen olie toe aan het gebraad, pas op voor aanbranden op de barbecue”

Diëtiste Dursun, die ook waarschuwde voor gebraden vlees, een van de traditionele smaken van de feestdag, stelde dat vlees al voldoende vet bevat. "Er mag geen extra olie van buitenaf worden toegevoegd tijdens het braden. Het eigen vet van het vlees is voldoende. De gezondste kookmethoden zijn koken, grillen en bakken." Dursun, die eraan herinnerde dat verkoling kanker kan veroorzaken bij het bereiden van vlees op de barbecue, zei: "Er moet een afstand van 15 cm tussen het vlees en het vuur zitten. Anders kunnen er schadelijke chemische verbindingen ontstaan."

“ Vermijd stroperige desserts met vlees ”

Dursun, die stelde dat het eten van een dessert direct na een vleesmaaltijd spijsverteringsproblemen kan veroorzaken, zei dat desserts met zware siropen bijzonder riskant zijn. "Het eten van een dessert direct na een vette vleesmaaltijd kan indigestie, reflux en bloedsuikerschommelingen veroorzaken. Wacht minstens 2 uur met het eten van een dessert en kies bij voorkeur voor melkdesserts, fruit of ongezoete compote."

“ Vlees bederft sneller bij warm weer”

Dursun benadrukte dat de bewaarcondities van vlees nog belangrijker zijn geworden nu de feestdagen samenvallen met de warme zomermaanden. "Vlees mag niet te lang in de zon worden bewaard, maar moet in een koele en luchtige omgeving rusten en vervolgens direct in de koelketen worden geplaatst. Vlees dat zijn kleur of geur heeft verloren, mag absoluut niet worden geconsumeerd." Dursun benadrukte dat keukengerei zoals messen en snijplanken die in contact komen met rauw vlees, absoluut moeten worden gewassen. Hij zei dat kruisbesmetting ernstige gezondheidsrisico's kan opleveren.

“Drink voldoende water, vergeet niet te bewegen ”

Dursun, die aangaf dat het noodzakelijk is om veel water te drinken en tijdens de feestdagen fysiek actief te blijven, zei: "Drink minstens 2-2,5 liter water per dag. Korte wandelingen na de maaltijd bevorderen de spijsvertering en verminderen klachten zoals een opgeblazen gevoel en indigestie die tijdens de feestdagen kunnen optreden."

Gezonde vakanties zijn mogelijk met bewuste voeding

Diëtiste Elif Melek Avcı Dursun riep burgers op om bewust te handelen, zodat de feestdagen vreugdevol en gezond kunnen worden gevierd. Ze zei dat door vlees op de juiste manier te eten, hygiënevoorschriften te volgen en portiecontrole toe te passen, de feestdagen niet herinnerd zullen worden met spijsverteringsproblemen, maar met mooie momenten die gedeeld worden met dierbaren.