Voedingswaarschuwing van het Ministerie van Volksgezondheid tijdens de feestdagen

Er wordt benadrukt dat het voor gezonde mensen, maar ook voor mensen met chronische ziekten, belangrijk is om tijdens Eid al-Adha voldoende en uitgebalanceerde voeding te eten. Er moet zorgvuldig worden omgegaan met de voedselkeuze, portiecontrole en een uitgebalanceerde consumptie van voedselgroepen.

Omdat tijdens de feestdagen de hoeveelheid en de frequentie van de consumptie van snoep en gebak, en ook van rood vlees, toeneemt, wordt mensen met chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, maagklachten, obesitas, hypertensie en diabetes aangeraden meer aandacht te besteden aan hun voeding.

Omdat rood vlees veel verzadigd vet en cholesterol bevat, wordt mensen met chronische ziekten gevraagd om te kiezen voor mager of vetarm vlees.

Het ontbijt moet op de ochtend van Eid worden genuttigd

Het is aan te raden om op de ochtend van de feestdag het ontbijt niet over te slaan en een uitgebalanceerd dieet te volgen bestaande uit groenten, fruit, melk en zuivelproducten en producten uit de brood- en graangroepen.

Om het lichaam in staat te stellen het ijzer uit vlees op te nemen, is het belangrijk om groenten, fruit en salades te eten die rijk zijn aan vitamine C. Ook voldoende water drinken gedurende de dag en minstens 30 minuten wandelen, helpen om het gewicht onder controle te houden.

Omdat het vlees van vers geslachte dieren zo hard is dat het moeilijk te bereiden en te verteren is, is het vooral voor mensen met spijsverteringsproblemen of maag- en darmziekten verstandig om het vlees van het geslachte dier niet meteen te eten. Het vlees moet echter enkele dagen in de koelkast worden bewaard en vervolgens worden gekookt of gegrild.

Vooral voor mensen met een hoog cholesterolgehalte en mensen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten is het belangrijk om geen orgaanvlees te eten.

Onjuiste slachtomstandigheden kunnen leiden tot ziekte

Het is belangrijk voor de gezondheid van het dier dat het door een dierenarts is gecontroleerd en dat er geschikte omstandigheden zijn voor het slachten.

Om bepaalde ziektes bij dieren te voorkomen die zoönose worden genoemd (zoals hydatidecyste, toxoplasmose, taeniasis, brucellose en miltvuur), is het raadzaam om aandacht te besteden aan hygiënevoorschriften tijdens het villen van dieren, het in stukken snijden van het karkas, het transporteren, opslaan, koken en aanbieden van het vlees voor consumptie.

Het vlees van het geofferde dier moet in kleine stukken worden gesneden, niet in grote stukken, en moet in het vriesvak van de koelkast of in de diepvriezer worden bewaard.

Omdat het ontdooien van vlees na invriezen een gezondheidsrisico kan vormen omdat er een broedplaats voor bepaalde micro-organismen ontstaat, wordt aanbevolen om ontdooid vlees direct te koken en niet opnieuw in te vriezen. Het is ook raadzaam om het vlees in het onderste compartiment van de koelkast te ontdooien en het niet op kamertemperatuur te laten liggen.