Ryzyko demencji: przetworzone mięso zwiększa ryzyko

Powszechnie wiadomo, że spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa jest szkodliwe dla zdrowia. Mięso przetworzone wydaje się być szczególnie niebezpieczne.

Spożywanie zbyt dużej ilości mięsa może być szkodliwe dla zdrowia. Należą do nich wołowina, cielęcina i wieprzowina. Niemieckie Towarzystwo Żywieniowe zaleca spożywanie nie więcej niż 300 gramów mięsa i kiełbasy tygodniowo. W rzeczywistości Niemcy jedzą około trzy razy więcej.

W szczególności mięso przetworzone poddane soleniu, fermentacji, wędzeniu lub peklowaniu zostało sklasyfikowane jako rakotwórcze przez Światową Organizację Zdrowia. Teraz amerykańscy naukowcy odkryli kolejne konsekwencje, jakie może mieć spożywanie tych produktów.

W badaniu wykorzystano dane pochodzące od 133 000 uczestników (średni wiek: 49 lat), których obserwowano przez 43 lata. U prawie 11 200 z nich rozwinęła się demencja .

Wynik: u osób, które spożywały ćwierć porcji lub więcej przetworzonego mięsa dziennie, ryzyko wystąpienia demencji było o 13 procent wyższe.

Naukowcy podzielili badanych na trzy grupy konsumpcyjne i założyli, że spożywają pełną porcję czerwonego lub przetworzonego mięsa wynoszącą 85 gramów. Osoby, które spożywały niewielkie ilości, zjadały dziennie mniej niż jedną dziesiątą tej ilości. Za średnią wartość przyjmowano od jednej dziesiątej do jednej czwartej. U osób, które zjadały więcej niż jedną czwartą pełnej porcji (czyli około dwóch plasterków bekonu lub kiełbasy) spożycie było wysokie.

Ryzyko wystąpienia demencji było u nich o 13 procent wyższe niż u osób spożywających niewielkie ilości jedzenia. Naukowcy odkryli również, że dodatkowa porcja przetworzonego czerwonego mięsa dziennie wiązała się średnio z 1,6 roku szybszym starzeniem się mózgu. Oznacza to, że funkcje ich mózgu uległy osłabieniu do tego stopnia, że ​​wyglądało to tak, jakby byli już o półtora roku starsi.

Jeśli chcesz tego uniknąć, powinieneś pomyśleć o alternatywach. Zastąpienie codziennej porcji przetworzonego mięsa porcją orzechów lub roślin strączkowych zmniejsza ryzyko wystąpienia demencji o 19 procent. Zastąpienie go rybą pozwala zmniejszyć jego spożycie o 28 procent, a zastąpienie kurczakiem – o 16 procent.

„Nie jest zaskakujące, że przetworzone czerwone mięso może mieć negatywny wpływ na zdrowie mózgu. Przetworzone czerwone mięso często zawiera dużo tłuszczu, sodu i cukru, o których wiadomo, że mają negatywny wpływ na organizm” – powiedziała neurolog Jasmin Dao w wywiadzie dla czasopisma Healthline.

Autor badania Dong Wang wyjaśnia: „Czerwone mięso zawiera dużo tłuszczów nasyconych i jak wykazano w poprzednich badaniach, zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób serca, które są powiązane z pogorszeniem zdrowia mózgu”. Z ich badań wynika, że ​​przetworzone czerwone mięso może zwiększać ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych i demencji. „Ale dobrą wiadomością jest to, że zastąpienie ich zdrowszymi alternatywami, takimi jak orzechy, ryby i drób, również obniża ryzyko dla człowieka”.