Głód lub chęć jedzenia: mózg ma kontrolę
Jednak chęć jedzenia nie zawsze wynika z fizjologicznej potrzeby jedzenia, niezbędnej do funkcjonowania. Czasami tę potrzebę wyzwala oczekiwana przyjemność związana ze spożyciem konkretnego pokarmu. W tym przypadku w mózgu zachodzi inna reakcja. Sygnały chęci jedzenia pochodzą z układu nagrody, który odpowiada połączeniom nerwowym łączącym dwie małe grupy określonych neuronów w naszym mózgu.
Nic więc dziwnego, że nasza chęć jedzenia często kieruje się ku tłuszczowi i cukrom. W rzeczywistości, kiedy jemy cukier lub tłuste potrawy, mózg uwalnia dopaminę, przekaźnik chemiczny, który zapewnia połączenie między neuronami w układzie nagrody. Nazywa się go nawet hormonem przyjemności. Mózg następnie kojarzy to jedzenie z przyjemnością i rozwija pragnienie, by jeść więcej.
Ryzyko nadwagi
Im więcej tłustych lub słodkich pokarmów spożywasz, tym bardziej mózg się do nich przyzwyczaja. Musisz jeść więcej, aby odczuwać tę samą przyjemność. Może to prowadzić do częstych napadów głodu, nawet gdy nie jesteś głodny. To z kolei może ostatecznie prowadzić do nadwagi, a nawet otyłości.
Dlatego tak ważne jest utrzymanie zbilansowanej i zróżnicowanej diety. Produkty bogate w błonnik i białko, w szczególności, mają znacznie mniejszy wpływ na układ nagrody w mózgu. Dzięki temu zmniejsza się potrzeba jedzenia, gdy nie jest się głodnym.
SudOuest
