Uwaga! Powody, dla których NIE powinieneś jeść kiełkujących ziemniaków

Ziemniaki są jednym z najczęściej spożywanych produktów na świecie, ale gdy zaczynają kiełkować lub rozwijać zielone pędy, mogą stać się zagrożeniem dla zdrowia. Chociaż wiele osób je, odcinając dotknięte części, ważne jest, aby wiedzieć, dlaczego jedzenie ich w tym stanie może być niebezpieczne.

CZYTAĆ: Czego NIE powinienem jeść przed snem? Dlaczego kiełkujące ziemniaki mogą być toksyczne?

Gdy ziemniaki zaczynają kiełkować, wzrasta w nich poziom solaniny, naturalnego związku, który stanowi ochronę przed szkodnikami i infekcjami. Substancja ta występuje głównie w zarodkach, zielonej skórce i obszarach przy pędach. Choć niewielkie ilości zazwyczaj nie stanowią problemu, nadmierne spożycie może wywołać objawy zatrucia.

Do najczęstszych skutków solaniny należą: rozstrój żołądka, nudności, wymioty, biegunka, ból głowy, zawroty głowy, a nawet problemy neurologiczne jeśli zostanie połknięty w dużych ilościach. W rzadkich, ekstremalnych przypadkach poważne zatrucie może wymagać pilnej interwencji lekarskiej.

Czy można użyć kiełkujących ziemniaków?

W niektórych przypadkach, jeśli ziemniak jest twardy, a kiełki małe, można je całkowicie usunąć, wraz z zielonymi częściami skórki, i odpowiednio ugotować. Jednak jeśli bulwa jest miękka, pomarszczona lub ma długie kiełki, najlepiej jej nie jeść, ponieważ zawartość solaniny może być zbyt wysoka.

Jak zapobiec ich kiełkowaniu

Aby zachować ziemniaki w dobrym stanie i zapobiec ich przedwczesnemu kiełkowaniu, najlepiej przechowywać je w chłodne, suche i ciemne miejsce, z dala od światła słonecznego i źródeł ciepła. Ponadto nie należy ich przechowywać w pobliżu owoców, takich jak jabłka czy banany, które uwalniają etylen, hormon roślinny przyspieszający proces kiełkowania.

Kiełkujące ziemniaki nie powinny być traktowane lekko. Chociaż wiele domów często używa ich bez zastanowienia, ważne jest, aby sprawdzić ich wygląd i konsystencję przed gotowaniem. Znajomość ryzyka związanego z solaniną jest kluczowa dla zapobiegania zatruciom pokarmowym i ochrony naszego zdrowia. Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do ich stanu, najbezpieczniej jest je wyrzucić.

CZYTAĆ: Czy jedzenie gotowanego jajka, którego żółtko jest szare, jest niebezpieczne?

nocleg ze śniadaniem