Ryzyko śmierci z powodu raka może zostać obniżone dzięki składnikowi, który wcześniej uważano za czynnik zwiększający śmiertelność

Od dawna wiadomo, że spożywanie mięsa zwierzęcego wiąże się ze zwiększonym ryzykiem śmierci z powodu raka i chorób serca , natomiast białko roślinne chwalone jest za ograniczanie tych zagrożeń i zapewnianie dodatkowych korzyści zdrowotnych.

Jednak nowe badania wskazują, że te utarte przekonania mogą być zupełnie bezpodstawne.

W czasopiśmie „Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism” opublikowano artykuł, w którym trzej naukowcy z Kanady i Ameryki wspólnie zbadali rzeczywisty wpływ białka zwierzęcego i roślinnego na liczbę zgonów z powodu raka, chorób serca lub innych przyczyn.

Badania nie wykazały związku między żadną z form białka a zwiększonym ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny lub zgonu z powodu choroby sercowo-naczyniowej.

Ujawniono również „niewielkie, ale znaczące” korzyści ochronne w postaci zmniejszenia liczby zgonów z powodu raka spowodowanych spożywaniem białka zwierzęcego. Wyniki te opierają się na regularnym spożyciu.

Wyniki pozostały niezmienne niezależnie od wieku uczestników. Badania potwierdziły, że palenie tytoniu, wiek i siedzący tryb życia były czynnikami ryzyka zgonu z dowolnej przyczyny, jak donosi News Medical .

Eksperci piszą: „Obecne wyniki przeczą wcześniej opublikowanym wnioskom, które wiązały spożycie białka zwierzęcego ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności.

„Nie zaobserwowaliśmy również korzystnego wpływu zwiększonego spożycia białka roślinnego na śmiertelność, co stoi w sprzeczności z wcześniejszymi raportami”.

Wcześniejsze badania łączące mięso zwierzęce ze zgonami z powodu nowotworów przypisywano hormonowi zwanemu insulino-życiowym czynnikiem wzrostu 1 (IGF-1), który wiązano ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na różne nowotwory. Naukowcy zaobserwowali, że chociaż spożywanie mięsa zwierzęcego rzeczywiście zwiększało poziom tego hormonu, to w poprzednich badaniach nie wykazano związku między IGF-1 a nowotworami.

Autorzy stwierdzili: „Nie jest do końca jasne, czy niższe poziomy IGF-1 powinny być uznawane za wyznacznik zmniejszonego ryzyka chorób przewlekłych, ponieważ poziom hormonów w organizmie nie ma charakteru prognostycznego w przypadku raka, a związek z ryzykiem innych chorób związanych z wiekiem jest nieliniowy”.

W nowym badaniu wykorzystano dane z badania NHANES III z lat 1988–1994, analizując poziom spożycia białka u wszystkich uczestników badania w wieku 19 lat i starszych. Naukowcy zwrócili uwagę na szereg ograniczeń swoich badań, apelując o uwzględnienie biomarkerów w przyszłych badaniach, aby prawidłowo ocenić wpływ spożycia białka na wskaźniki śmiertelności.

Białko zwierzęce dostarcza szeregu składników odżywczych i stanowi główne źródło witaminy B12 w dzisiejszej diecie. Jednak spożywanie nadmiernej ilości przetworzonego mięsa wiąże się z negatywnymi konsekwencjami zdrowotnymi ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i sodu.

Przewodnik Eatwell NHS zaleca spożywanie średnio nie więcej niż 70 gramów przetworzonego mięsa dziennie. Dotyczy to produktów takich jak wędliny, parówki i bekon.

Wybór chudszych kawałków mięsa, np. indyka lub kurczaka bez skóry, może być zdrowszą alternatywą dla przetworzonego mięsa. NHS zaleca również ograniczenie spożycia produktów mięsnych w cieście, takich jak pasztety i roladki z kiełbasą, które zazwyczaj zawierają dużo tłuszczu i soli.