Разноцветное сырное наслаждение
«Я вырос на салате из сыра «Лейпциг», сытном блюде с большим количеством майонеза и, если есть возможность, консервированным ананасом. Его также можно сделать более легким, элегантным и из свежих ингредиентов. Его подают на бранчах, пикниках или фуршетах на вечеринках».
- 300 г молодого сыра Гауда (или другого не слишком долго вызревшего твердого сыра) Сыр Гауда
- 50 г корнишонов
- 50 г стеблей сельдерея
- 100 г помидоров черри
- 100 г светлого винограда без косточек
- 50 г сладкого лука (мелко нарезанного)
- 25 г каперсов (в рассоле) каперсы
- 50 г ядер грецких орехов (грубо нарезанных)
- 30 г редиса редис
- черный перец перец
- 3 ст. л . зеленого лука (нарезать тонкими рулетиками)
- оливковое масло масло
- Для заправки
- 10 мл яблочного уксуса
- 20 мл белого бальзамического уксуса
- 30 мл растительного масла (например, рапсового )
- 10 мл оливкового масла
- 30 г французской горчицы грубого помола
- 20 г меда мед
- 5 г соли
Нарежьте сыр кубиками по 1 см, огурец и сельдерей — кубиками по ½ см. Разрежьте помидоры и виноград на четвертинки, затем разрежьте их пополам поперек. Для заправки хорошо взбейте все ингредиенты, затем добавьте лук, огурец и каперсы. Положите сыр, сельдерей, помидоры, виноград и орехи в миску и перемешайте. Залейте помидоры заправкой и оставьте под крышкой не менее чем на 1 час. Нарежьте редис тонкими палочками, ненадолго окуните его в ледяную воду, затем процедите. Перед подачей на стол хорошо перемешайте сырный салат, приправьте свежемолотым черным перцем, затем положите сверху палочки редиса, зеленый лук и несколько капель оливкового масла. Он хорошо сочетается, например, с поджаренным черным хлебом.
süeddeutsche
