Неделя моды: лучшие места для завтрака, обеда и ужина в Берлине
Даже во время Недели моды нужно есть. У нас есть три замечательных адреса для завтрака, обеда и ужина во время Недели моды. И, конечно, все остальное тоже.
Прошло много времени с тех пор, как я последний раз была на Неделе моды. Признаюсь, обычно я замечаю, что Неделя моды уже снова здесь, только когда вижу черные лимузины с логотипом организатора, проезжающие по Берлину. На этой неделе кафе и рестораны Берлина заполонили еще более интересные люди. Не обязательно элегантно и хорошо одето, в других городах с этим лучше. Довольно необычно.
Но я считаю, что моду в целом следует оценивать не только по тому, носите ли вы ее сами. Чтобы вы тоже могли познакомиться с интересными людьми из мира моды, я хочу дать вам три совета о том, куда стоит сходить и поесть. Тенденции в еде и моде тесно связаны в культурном плане. То, как эти двое влияют друг на друга, можно прекрасно понять с точки зрения истории.
Например, в эпоху Возрождения роскошные ткани, такие как парча, использовались в пышно украшенных банкетах, призванных продемонстрировать богатство. Позже, в эпоху барокко, ситуация стала еще более изысканной: стали популярны меню из нескольких блюд и первые роскошные рестораны, часто с небольшими, но изысканными порциями. Одежда в этот период также отличалась изысканностью и богатым декором. С промышленной революцией для горожан появилось все больше ресторанов, кафе и бистро. В то же время на рынке продуктов питания и моды стали доминировать стандартизированные массовые продукты.
Творчество нуждается в беспорядкеТолько в середине прошлого века ситуация стала более запутанной. Сегодня, благодаря глобализации и различным молодежным движениям, мы имеем прекрасное сочетание высокой и низкой моды, гурманской и закусочной культуры, региональных и международных стилей. Когда дело касается еды и одежды, мы предпочитаем следовать своим личным убеждениям и принципу удовольствия. И, как и мы сами, они часто противоречивы и изменчивы.
К счастью, нет другого немецкого города, где вы сможете ощутить это так же хорошо, как в Берлине. Потому что для творчества нужен беспорядок. И поскольку именно из этого противоречия и вытекает, мы можем похвастаться тем, что у нас в Берлине самая захватывающая гастрономическая сцена (и, надеемся, когда-нибудь снова появится и модная сцена).
1. Завтрак: Breakfast3000 в Кройцберге и Шёнеберге«Каждый может, никто не должен» — именно такой девиз подходит для продолжительного бранча в Frühstück3000. Вы наверняка встретите некоторых из примерно 200 000 творческих людей, которые, как говорят, снова приедут в Берлин на Неделю моды.
Этот ресторан был одним из первых, где сняли ограничения по времени подачи завтрака, наняв настоящих шеф-поваров для разработки амбициозных блюд для первого приема пищи дня и дополнив их вином и даже коктейлями. Здесь вы можете насладиться калорийной куриной вафлей с хрустящей жареной курицей и карамельным соусом с беконом, а также богатым белком тартаром, маринованным с кунжутным винегретом и соей. Или вегетарианский завтрак — буррито с жареными грибами и запеченным тофу.
Я также могу порекомендовать вам фантастический эспрессо-мартини, который даст вам заряд бодрости на весь день. Конечно, идеальный кофе Bonanza Cappuccino в изящной фарфоровой чашке или домашний лимонад Yuzu тоже подойдут. Кроме того, в Frühstück3000 у вас есть выбор между двумя местами: новым, более просторным в Кройцберге напротив Еврейского музея и старым в Шёнеберге. Если заказ сделан онлайн, рекомендую позвонить. Обычно что-то спонтанно происходит в тот же день, как это произошло со мной недавно, когда я сидел в ресторане в Шёнеберге через час после своего звонка.
Одним из моих любимых блюд в меню был и остается картофельный террин. Для меня это новое открытие на завтрак: чипсы — тонко нарезанный картофель, уложенный слоями в батончики, а затем обжаренный во фритюре. Хрустящую корочку оттеняют два яйца и миндальный крем. А дикая брокколи и хрустящее масло чили придают пикантную свежесть. Что бы вы ни выбрали, этот непринужденный завтрак не подчиняется никаким правилам, за исключением одного общего знаменателя — совершенства.
2. Обед: Club Kitchen в Митте
Это касается и обеденного зала Klub Kitchen, превосходство которого заключается в гарантированной свежести. С момента своего основания несколько лет назад эта концепция, которая начиналась как семейный проект и местный ресторан, стала хитом. Сейчас в Берлине открыто три филиала, и найти их можно в основном на Альмштадтштрассе в районе Митте — сообществе, следящем за духом времени и имеющем отношение к моде, дизайну, архитектуре, медиа и другим творческим профессиям. Klub Kitchen был основан берлинским модельером и сетевым предпринимателем Ха Дуонгом. К ней присоединились ее дочери, и ее умелое присутствие в Instagram играет важную роль в ее успехе. И, конечно же, обеденные блюда, в основном овощные, действительно хорошо сбалансированы и не слишком обременительны для желудка.
В конце концов, после обеда вам все равно нужно проветрить голову. Мое любимое блюдо здесь — миска с лососем на белом рисе, политая чудесным карамелизированным темным соево-имбирным соусом и поданная с эдамаме. А если в этом месяце вам по душе экологичные и вегетарианские блюда, попробуйте жареные зимние овощи: цветную капусту, брюссельскую капусту, свеклу, морковь и листовую капусту — иногда с кусочками, иногда почти сырые, иногда маринованные, иногда ферментированные и всегда идеальные по текстуре. Подается с необычайно жидким хумусом и крошками масла заатар в качестве заправки.
3-й ужин: Крекеры Унтер-ден-ЛинденА теперь самое популярное место, где можно стильно одеться: Crackers. Старая атмосфера Cookies Club все еще чувствуется в гостевой комнате с приподнятой платформой и бирюзовыми мягкими сиденьями. Если вы последуете за неоновой вывеской со словами «Ты чертовски свободен» через ярко-голубую кухню, то вас окунет в золотистый свет за столом, который подходит для любой фигуры и любого возраста. Не совсем неважно.
В течение Недели моды Crackers неоднократно проводил официальный ужин Совета моды, на который собирались международные модные журналисты, создатели контента и стилисты. Посетители любят этот легендарный магазин так же, как и непринужденную, веселую еду двух молодых шеф-поваров Феликса Клавиттера и Патрика Зигерта: среди закусок буррата, безусловно, является хорошим выбором, хотя обычно она мне кажется бесконечно скучной, но здесь ее сочетают с савойской капустой, корейским маслом кочучжан и грушевым чатни.
Также здесь популярен нежный тартар со сметаной и яичным желтком. Из основных блюд моим любимым блюдом остается палтус, выловленный в дикой природе, с его восхитительной корочкой из панко и соусом бер блан с халапеньо, от которого просто невозможно оторваться. Вместо вечеринок среди разгоряченных тел, как раньше, Crackers теперь предлагает уникальное сочетание душевной еды, обслуживания, звука и красоты.
Завтрак3000. Фромет-унд-Мозес-Мендельсон-Платц 9, 10960 Берлин. Пн-Вс 9:00-16:00, Тел.: 030 43666659, [email protected], fruehstueck3000.com Соленые, сладкие и яичные блюда 10-16 евро; большие порции завтрака (также на двоих) 29–90 евро; Дополнительные услуги 2–9 евро; алкогольные коктейли 10–11 евро; Кофе и т.д. 2,50–5 евро
Клубная кухня. Almstadtstraße 9–11 , 10119 Берлин, пн–сб 12:00–19:00, [email protected], theklubkitchen.com . Все блюда 11–15,50 евро
крекеры. Фридрихштрассе 158 / Унтер-ден-Линден; 10117 Берлин; С понедельника по воскресенье два зала в 18:00 и 20:00; Тел: 030 680730488; крекеры@crackersberlin.com; crackersberlin.com Закуски 16–19 евро; Основные блюда 24–38 евро; Гарниры 4–8 евро; Десерты 5–12 евро
Berliner-zeitung
