Как, черт возьми, купить кухонную утварь, не приобретая набор
Боже, разве она не прекрасна? До сих пор производится в маленьком старом Южном Питтсбурге, штат Теннесси, и до сих пор стоит копейки. Я думаю, что вторая сковорода у каждого должна быть чугунной, но я предвзят. Позвольте мне объяснить свои доводы.
Она похожа на сковороду из нержавеющей стали в том, что может делать все, что вам нужно. Моя невеста и я готовим все в чугуне, потому что он такой однородный. Даже изношенная подержанная сковорода Lodge будет нагреваться равномерно и будет сохранять тепло дольше, чем любая другая сковорода. Ее можно ставить в духовку, на плиту, на гриль, в печь для пиццы или на огонь. Я люблю чугун для жарки стейков и обжаривания рыбы, но он так же великолепен для рагу из фасоли в будни. Это еще одна рабочая лошадка. Ее хочется побить. Она была создана, чтобы ее бить, и это в ней самое лучшее.
Это приводит меня к тому, что, по моему мнению, является самым большим заблуждением о чугуне: что за ним «трудно ухаживать». Это не так. Это невероятно просто. «Приправа» чугуна просто означает создание слоя масла, который защищает фактическую поверхность чугуна для готовки. Интернет-руководства заставляют это звучать сложно, но моя мама (которая всегда права) научила меня приправлять беконом: поджарьте бекон на сковороде, дайте маслу остыть и затвердеть, вытрите излишки бумажным полотенцем, затем поставьте в духовку на 350° на 10-15 минут... Это так просто. Что касается чистки, средство для мытья посуды не повредит сковороду, но оно уберет приправу. Мы просто ополаскиваем нашу водой и немедленно высушиваем, потому что ржавчина — единственное, что убивает чугун. Но чтобы сковорода заржавела, ее нужно замочить в воде; нескольких капель будет недостаточно.
Я могу продолжать и продолжать о простоте чугуна, но просто подумайте: «Используйте его как первопроходец». На Орегонской тропе они использовали чугун. Вы думаете, они прочитали 500 слов от какого-то парня о том, как ухаживать за своей посудой? Нет, они избили ее до чертиков и беспокоятся о том, как накормить своих 10 детей. Он создан для этого .
Там я сошел с рельсов, но это действительно так, я говорю о многих кухонных принадлежностях. Покупайте то, что выдержит некоторые издевательства.
esquire
