Menudo ne tür bir ettir?

Siz de menudo yemeyi sevenlerden misiniz? Yoksa eti görüp pas geçmeyi tercih edenlerden misiniz?

Meksikalıların sabahları, neredeyse her zaman hafta sonları veya dışarı çıktıktan sonra keyifle yedikleri yemeklerden biri ama aynı zamanda bazıları denemek istemediği için tartışma yaratan bir hazırlık da.

Meksika Gastronomisi Ansiklopedik Sözlüğü'ndeki bilgilere göre menudo, dana göbeğiyle yapılan güveçler Kuzey Meksika'da halk arasında bu adla bilinir, merkezde pancita, güneyde ve Yucatan Yarımadası'nda ise bu ete mondongo denir.

Bazı yörelerde menudo suyuna kırmızımsı bir renk vermek için acı biber eklenir; bazılarında beyaz pişirilir; ve en sonunda bazı yerlerde pozole'de olduğu gibi mısır taneleri eklenir.

Et suyu çekici görünse de, et bazen insanlara pek çekici gelmeyebilir. Bunun başlıca nedeni dokusudur, ancak bazıları için aromasıdır. İnsan vücuduna en çok vitamin ve besin sağlayan hayvanların yenilebilir kısımlarından biri.

Beslenme web sitesi Healthline, menudo etinin inek, manda ve koyun gibi geviş getiren hayvanların yenilebilir sindirim zarında bulunan sakatat grubuna ait olduğunu belirtiyor. Mendolarında pişirilmiş toynakları da bulunan bu çiftlik hayvanlarının, midelerinde insan tüketimine uygun dört bölmeden oluşan bir sindirim sistemi vardır.

Meksika'da midenin bu dört bölümüne menudo denir. Bunlar pancita, panal, libro ve rennettir .

Menudo eti genellikle önceden pişirilmiş olarak satılır, ancak tüketilmeden önce iki veya üç saat daha pişirilmesi gerekir. Genellikle aromasını arttırmak ve doğal aromasını gidermek için nane veya mercanköşk gibi aromatik otlar veya baharatlarla hazırlanır. ki bu da her zaman herkes tarafından beğenilmeyebilir.

*Haberlerden haberdar olmak için WhatsApp kanalımıza katılın

Ayrıca bakınız: CFE, kapalıyken bile daha fazla elektrik tüketen "vampir" cihazları tespit etti!

İLE İLGİLİ