Gastronomi: Piknik hâlâ baştan çıkarıyor ve kendini yeniden keşfediyor

Bu metin, yukarıdaki raporun metninin bir kısmıdır. Tamamını izlemek için videoya tıklayın.

Çimlerde veya su kenarında küçük bir salata veya bir dilim kızarmış ekmekle piknik yapmak basit ve ucuz bir keyiftir. "Açık havada olmak, güneşte olmak ve restoranlara göre çok daha ucuz," diyor Parisli bir kadın.

Beş çocuklu, Fransız-Alman karışımı bir aile, kendilerine daha pahalı ve sıra dışı bir keyif sunuyor: Paris'te, Canal de l'Ourcq'ta piknik. "Tekne gezisine çıkacağız ve sosisli bir barbekü yapacağız," diyor anne Aurélie Bernos. Gezinin bir macera havası var. Önce can yeleğini giymeniz, ardından oturma yerleri ve ortasında barbekü bulunan yuvarlak tekneye binmeniz gerekiyor; üstelik paketlenmiş öğle yemeklerini de unutmamak gerek. Aile, 250 avroya kalabalıktan uzakta iki saatlik bir yolculuğun tadını çıkarabilir. Üstelik bu sefer yemek yapanlar ebeveynler değil. Piknik bir oyuna dönüşüyor. "Doğadayız, birlikteyiz, tüm aileyle yemek yiyebiliyoruz. Mükemmel, değil mi?" diye coşkuyla söylüyor baba Daniel Becht. Teknede her şey bambaşka bir tat alıyor. Kanal kenarında, herkes doğaçlama bir piknikle yazın tadını çıkarmaya gelmiş.

Piknik, toplumun evrimini takip eder. 1950'lerde köklü bir gelenek haline gelen piknik, 1970'lerde arkadaşlarla keyifli bir tatilin sembolü haline geldi. Daha sonraları ise siyasi bir argüman olarak kullanıldı. Günümüzde ise piknik, fenomenlere ilham veriyor. Hatta özgünlük arayan müşterileri çekmek için sosyal medyada satılan bir hizmet haline geldi.

Rennes'deki (Ille-et-Vilaine) bir parkta piknik yapmak rahat bir aktivite. Şehir tarafından sağlanan üç barbeküde, devasa, mis kokulu mangallar düzenleniyor. Tıpkı atmosfer gibi cömert bir piknik. "Çok eğlenceli çünkü kalabalık gruplar halinde bir araya gelebiliyoruz. Ayrıca başka insanlarla tanışıp sohbet etmemize de olanak tanıyor. Ve mangallar dost canlısı," diyor piknikçi Alexis Lemaire. Piknik paylaşmak, sanki tatildeymişiz gibi, garantili bir rahatlama anı, temiz bir nefes alma fırsatı sunuyor.