Thierry Marx'ın Fransa Büyük Locası'ndaki restoranı Le Cercle'nin değeri nedir?

Adını her yere vurmasının baş döndürücü hızıyla, Thierry Marx'ın sayısız adresine dair eksiksiz bir rehber derleyebiliriz. Buna salonunu, dergisini, radyo programını, köşe yazılarını, kitaplarını, aşçılık okullarını, sendikasını ve hatta köpek maması işini de eklersek, şef gerçekten de her yerde bulunma yeteneğine sahip. Ve belki de aynı zamanda sinir bozucu olma yeteneğine de. Çünkü bazen işe yarasa da, aynı zamanda çatışır ve çoğu zaman yorucu hale gelir. Marx, gastronominin Noddy'sidir . Onu lüks otelden, Michelin yıldızlı restorandan, Gare du Nord'dan (artık kapalı), TGV'nin croque-monsieur'ünden (artık yok), fırınlardan ve Marxito'daki sandviç tezgahından (artık kapalı) tanıyorduk. Bugün onu Michelin yıldızlı restoranında (Onor), aynı zamanda et suyu restoranında (Saint-Ouen), Eyfel Kulesi'nde, Grand Palais'de ve bu sonbahardan beri Hôtel de la Grande Loge de France'ın beklenmedik yemekhanesinde buluyoruz. Kim bilir, bir gün Catacombs'taki bir bistroda onunla karşılaşmayı beklerken, bakalım kardeşlerin evindeki Thierry bir şeye hazır mı, değil mi.