Langhe topraklarının ve renklerinin mesleği, il Boscareto'nun güzel odalarında

Bir bölgenin özünü tek bir konumda yakalayan tatil köyleri vardır. Langhe bölgesindeki Serralunga d'Alba'da, üzüm bağlarıyla dolu bir amfitiyatroya bakan panoramik bir tepede konumlanmış çağdaş bir kale olan Il Boscareto da bunlardan biridir. Bu, Savoy kökenli bir ailenin alışıldık eski saraylarından biri değildir. Il Boscareto, şarap üreticisi Dogliani ailesinin ve özellikle de küçük yaşlardan beri şirketin CEO'su olan kızları Valentina'nın beş yıldızlı lüks mülküdür. Tatil köyü, İtalya'nın en iyi kırmızı şaraplarından bazılarını, özellikle Barolo ve Barbaresco'yu ve en ünlü beyaz trüf mantarını üreten bir ülkenin mesleğine saygı duyarak, yeni nesil Piyemonte girişimcilerinin değerlerini temsil edecek şekilde tasarlanmıştır. 2014 yılından bu yana UNESCO Dünya Mirası Alanı olarak korunan (Langhe Roero ve Monferrato) bağcılık bölgesi, üzüm bağları ve fındık bahçelerinden oluşan tekrarlayan manzarasına rağmen, özellikle sonbaharda tüm unsurların bir araya gelerek renklerin, lezzetlerin ve hasatların yüce bir anını yarattığı göz alıcı bir güzelliğe sahiptir.

2009 yılında, İtalyan ve uluslararası şarap turizminin potansiyelini sezerek açıldığında, eşi benzeri olmayan bir yerdi. Dışarıdaki güzelliğin tadını çıkarabileceğiniz geniş pencerelere sahip çağdaş bir bina, 2023'te yenilenen 49 oda ve iç ve dış mekan arasında kusursuz geçişlerle güven veren cömert bir spa, hedefli jetlere sahip ısıtmalı havuz, güneşlenmek ve manzaranın tadını çıkarmak için şezlonglu çim alan ve özenle hazırlanmış masajlar. İhtiyaçlarınıza odaklanıp onları yücelterek derinlemesine yenileyici bir hafta sonu geçirmek için mükemmel bir yer. Organize olmanıza gerek yok; sadece kendinizi kırsalın ritmine ve rahatlatıcı sessizliğine bırakın. Cesare Pavese'nin öze hoş bir teslimiyetle ifade ettiği gibi: "Hayat kırsaldan uzakta yaşanmalı: Ondan en iyi şekilde yararlanın ve tadını çıkarın, sonra da, benim kırk yaşımda olduğum gibi, geri döndüğünüzde her şeyi yenilenmiş bulacaksınız."

Langhe'ler kaybolmadı. Orada doğmamış olanlar için bile Langhe'ler geri döndü. Çünkü hislerle, sonbaharda ilk soğuklara eşlik eden ve ağzımızı sulandıran kokularla yaşıyoruz. Çiğ Fassona bifteği, plin ve tajarin, hardallı kızarmış tavuk... mmmm. Torino yerlisi Alessandro Capalbo'nun yemekleri filolojik, tam da beklediğiniz ve sevdiğiniz gibi ve hava güzelse, uçsuz bucaksız bir tepe denizine bakan bir terasta servis ediliyor.

Gelenek, evet, ama aynı zamanda keşif de. 2023'ten beri Boscareto, Michelangelo Mammoliti'nin restoranı La Rei Natura'ya da ev sahipliği yapıyor. Burası, son derece ilgi çekici bir ritüele sahip bir yemek sığınağı. Tadımınızı seçtiğiniz bir odada aperatifle başlayan gezici bir akşam yemeği. Örneğin Mad100% Natura, Mammoliti'nin mutfağının evrimini, yedi kadeh şarap, beş kadeh şampanya veya beş alkolsüz içecekle eşleştirilecek 10 kreasyonda anlatıyor. Yaşam kalitesine ciddi bir tutum sergileyen iki Michelin yıldızlı şef için bu menü, mutfağının en özgün versiyonunu temsil ediyor. Mevsimler ve meyveleriyle işaretlenmiş bir köylü yaşam modelinden esinleniyor ve bitki bazlı malzemeleri merkeze yerleştirerek, hayvansal proteinleri ise garnitür olarak kullanarak bazı gelenekleri altüst ediyor. Masada ise yemeğin yanında, kabak koleksiyonu gibi, yapıldığı malzemeler var. Tatlılar, yatak odasına dönüş yolunda, nerede olduğumuzu hatırlatmak için Barolo'nun antik pembe tonlarında boyanmış başka bir odada tekrar servis ediliyor.