<![CDATA[ Quem é Maria Alice Marto, a primeira chef portuguesa a conseguir uma estrela Michelin?  ]]>

Salı gecesi, 25'inde, Lizbon'daki Marlene ve Porto'daki Blind restoranları ilk Michelin yıldızlarını aldılar ve böylece şefler Marlene Vieira ve Rita Magro, Maria Alice Marto'yla birlikte Portekiz'in yıldızlı şefleri ünvanına kavuştular.

88 yaşındaki Maria Alice Marto, 1993 yılında Tia Alice adlı restoranıyla Michelin yıldızı almıştı ve dün itibarıyla hiçbir kadın bunu başaramamıştı. Maria Alice Marto da yıldızın üç yıl boyunca kendisiyle birlikte kaldığını gördü.

Fátima'da hala gizemli bir aile işletmesi olan Tia Alice , şefin 53 yaşındayken 1988 yılında açılmış. Restoranın internet sitesinde yer alan bilgiye göre, yemek pişirme konusundaki tüm bilgisi aile geleneğinden ve merakından kaynaklanıyor ve bu nedenle kendini geliştirmek için birçok tarif kitabı okuyor. Gerçek şu ki ilk Michelin yıldızını alması sadece beş yıl sürdü.

Gençliğinde Lizbon ve Mozambik'te yaşadı, yirmi yıldan fazla orada yaşadı ve daha sonra restoranı kurmasına yardım eden altı çocuğu oldu. 1973 yılında çocuklarıyla birlikte Portekiz'e döndü, ancak kocası devrimden sonra geldi.

Maria Alice Marto'nun çoban çocukları Jacinta ve Francisco ile ailevi bir bağı var. Büyük büyükbabası, küçük çobanların babasının kardeşiydi ve aralarında yaklaşık yirmi yaş vardı, bu yüzden de soyadını paylaşıyorlardı Marto.

Babasının ölümünden sonra doğduğu evi miras olarak almış ve burayı ailesi ve arkadaşlarıyla sosyal bir alana dönüştürmüş, onların teşvikiyle bir restoran açmış. 2022'de Expresso'ya şöyle demişti: "Ah, ne güzel, Teyze Alice, ne güzel, Teyze Alice... Ah, Teyze Alice, çok fazla alanın var, neden bir restoran açmıyorsun? Başka hiç kimse gibi yemek pişirmiyorsun!" ve Tia Alice böyle doğdu.

Maria Alice Marto, "ülkenin geleneksel Portekiz mutfağının değerli bir temsilcisi olarak, ülkenin imajına sınırlar ötesinde yaptığı katkılar" nedeniyle 2022 yılında Marcelo Rebelo de Sousa tarafından Sanayi Liyakat Sınıfı İşletme Liyakat Nişanı Subayı rütbesiyle ödüllendirildi. Ödüller açısından ise Kasım 2024'te TheFork Ödülü'ne layık görüldü ve 2020'de Boa Cama Boa Mesa rehberinden Altın Çatal ve Mesa com Mérito ödülüne layık görüldü.

Evinin odalarından Mário Soares'den Ramalho Eanes'e, Valentino'dan José Tolentino Mendonça'ya kadar pek çok seçkin isim geçmiştir. José Saramago, bir gün Maria Alice Marto'nun anısına Nobel Gastronomi Ödülü verilmesi gerektiğini bile söylemişti.

İlgili Makaleler