Rehber, İtalya'daki en iyi pizzacıları vurguluyor

İtalya'nın en iyi pizzacısı unvanını, ülkenin bir nevi Michelin Rehberi olan "Gambero Rosso" rehberinde iki pizzacı paylaşıyor. Rehberin 13. baskısı bu pazartesi (22) günü Napoli'de düzenlenen bir etkinlikte sunuldu.

Simone Padoan'ın Verona ilinin kuzeyindeki I Tigli (San Bonifacio) ve Franco Pepe'nin Caserta ilinin güneyindeki Pepe in Grani (Caiazzo) adlı evleri 100 üzerinden 97 puan alarak birinci oldu.

Sırada, yine Caserta'daki I Masanielli ve Milano'daki Confine pizzacıları var ve her ikisi de 96 puan aldı. Toplamda, "Tre Spicchi" kategorisinde ödül kazanan pizzacı sayısı artarak 100'e ulaştı.

Dilim ve paket pizzaların ödüllendirildiği "Tre Rotelle" ödülünde, Roma'daki Gabriele Bonci'nin "Pizzarium"u 96 puanla listenin zirvesinde yer aldı.

Toplamda bu kategoride ödül alan pizzacı sayısı geçen yıl 16'dan 18'e yükselirken, İtalya'nın başkenti Roma'da Ruver Teglia Frazionata ve Frumentario olmak üzere iki yeni işletme ödüle layık görüldü.

Rehber, 133 yeni işletme de dahil olmak üzere 816 işletmeyi değerlendiriyor ve dokuz özel ödül veriyor. Gambero Rosso editörü Lorenzo Ruggeri, "Pizza neşe, kültür ve insani bağdır" diyor.

"Bu bir çekişme konusu değil, birleştirici evrensel bir dil. İtalya'da 35.000'den fazla pizzacı var: Gelecek, ürünü yerel bölgeye bağlama becerisine, mevsimselliğe ve sürdürülebilirliğe bağlı olacak," diye sözlerini tamamladı.