Ecco perché NON dovresti comprare frutta tagliata

La frutta è uno degli alimenti essenziali nella dieta, in quanto è un'ottima fonte di nutrienti per l'organismo umano. Tuttavia, lo stile di vita frenetico rende la frutta già tagliata un'opzione interessante per molte persone.

Sebbene acquistare la fura in questa forma sia un'alternativa pratica, in realtà non è consigliabile per diversi motivi.

Perché non è consigliabile acquistare frutta tagliata?

Secondo il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale , la frutta fornisce nutrienti essenziali per l'organismo. Viene solitamente consumata fresca (come succhi o dessert) grazie al suo sapore dolce e aspro e al suo aroma intenso e gradevole.

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La stessa fonte aggiunge che il suo guscio rappresenta la "migliore protezione" contro le sostanze nocive che spesso si accumulano durante i processi di coltivazione, conservazione e trasporto.

Mangiare frutta già tagliata è un'abitudine diffusa, poiché è facile trovarla nei supermercati, nei fruttivendoli, dai venditori ambulanti e nei negozi di alimentari.

Quando si parla di benefici di questa pratica, la praticità è senza dubbio in cima alla lista. Tuttavia, lo svantaggio è che tende ad essere più costoso del frutto intero.

Secondo il sito americano Dine Market, ciò è dovuto ai costi di produzione e, soprattutto, al packaging in cui viene presentato il prodotto finale.

Inoltre, è sconsigliato acquistare frutta pretagliata perché, una volta tolta la buccia, la naturale barriera protettiva viene sostituita da un involucro (spesso di plastica) che, una volta gettato via, ha un impatto ambientale negativo.

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Anche se la frutta tritata può sembrare un'alternativa veloce, è importante essere cauti perché è stata precedentemente maneggiata e, priva della buccia protettiva, aumenta il rischio di contaminazione.

Ad esempio, il sito web specializzato Healthline ha pubblicato un articolo in cui sconsigliava di acquistare melone pretagliato senza conoscerne l'origine. Contemporaneamente, i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) hanno segnalato un'epidemia di prodotti contaminati da salmonella.

Nel suo testo, il dott. Patrick Penfield, professore alla Syracuse University, ha spiegato che tale contaminazione può verificarsi in diverse fasi della filiera.

Allo stesso modo, la piattaforma informativa per i cittadini della Comunità di Madrid ha segnalato che, durante il processo di produzione, trasporto o stoccaggio, la frutta può essere contaminata da batteri quali Salmonella, Listeria o Escherichia coli.

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Se vengono manipolati (sbucciandoli o tagliandoli), questi agenti patogeni possono essere facilmente trasferiti alla parte commestibile, poiché il suo guscio protettivo è stato rimosso.

La frutta tagliata è a rischio, sia che venga toccata con mani sporche, sia che venga utilizzata su superfici e utensili contaminati (come coltelli o taglieri).

Inoltre, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) avverte che se la frutta tagliata viene conservata a temperatura ambiente, batteri come la salmonella possono moltiplicarsi senza che si noti alcun deterioramento evidente del suo aspetto.

Infine, la sua composizione nutrizionale ne risente, poiché la perdita d'acqua viene accelerata e la concentrazione di vitamine idrosolubili si riduce, riducendone la conservabilità.

Considerazioni sul consumo di frutta tagliata

Se desiderate consumare la frutta presentata in questa presentazione, la Comunità di Madrid vi suggerisce:

• Scartare la frutta tagliata se è molto matura o presenta ferite o crepe sulla superficie.
• Conservare la frutta tritata e sbucciata e i succhi non pastorizzati a una temperatura inferiore a 4°C.
• Lasciare la frutta tagliata di grandi dimensioni (come melone, anguria, papaya e ananas) a temperatura ambiente per un massimo di 3 ore.
• Assicurarsi che gli esercizi commerciali che vendono frutta a pezzi effettuino regolarmente il monitoraggio del tempo e della temperatura.
• Preferire la frutta tagliata in piccole quantità e consumarla il prima possibile.

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MB