La fresatura ha il vento in poppa poiché sempre più persone si dedicano a questo mestiere
Lo scorso anno, la corporazione dei mugnai Gilde van Molenaars ha comunicato nel fine settimana che il numero record di persone qualificate come mugnai professionisti è stato di 110.
La maggior parte (95) dei nuovi mugnai saranno in grado di gestire mulini a vento, mentre 15 si concentreranno sui mulini ad acqua.
Il numero di nuovi mugnai qualificati dimostra che questo mestiere è tutt'altro che estinto, ha affermato Nicole Bakker, direttrice dell'organizzazione per la conservazione dei mulini De Hollandsche Molen. "Sono molto necessari per far sì che i mulini continuino a girare e macinare", ha detto all'agenzia di stampa ANP.
Eelco van Norren, presidente della corporazione dei mugnai e dell'istituto di formazione, ha affermato di essere "felice che così tante persone affascinate dai mulini" abbiano deciso di dedicarsi all'attività di macinazione. “I mulini sono monumenti viventi e funzionano principalmente grazie al volontariato. "Ne abbiamo bisogno di più", ha affermato.
Per diventare mugnaio qualificato ci vogliono due anni. L'aumento del numero di persone che ricevono i documenti di macinazione, da 100 a 110, riflette un crescente interesse per i mulini a vento, ha affermato un portavoce della corporazione. “Il lockdown è stato un fattore determinante. Fu allora che la gente cominciò a riscoprire i mulini a vento. C'era poco da fare, quindi la gente cominciò a cucinare in casa e a comprare la farina al mulino", ha detto.
Attualmente nei Paesi Bassi sono rimasti circa 1.200 mulini a vento e ad acqua, gestiti da circa 1.600-1.800 mugnai. La maggior parte sono volontari che aiutano alcune decine di mugnai professionisti.
Circa 100 anni fa nei Paesi Bassi c'erano 10.000 mulini che lavoravano grano, legno, olio e carta. Il mulino più antico ancora esistente nei Paesi Bassi è il mulino a torre di Zeddam, nella provincia di Gheldria. Dal 2017 l'arte della molitura è patrimonio immateriale dell'Unesco .
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