Dagelijks voedsel stelt 75 miljoen Amerikanen bloot aan kanker
Gepubliceerd: | Bijgewerkt:
Maar liefst één op de drie Amerikanen eet nog steeds dagelijks fastfood.
Uit twee nieuwe CDC- rapporten blijkt dat meer dan 75 miljoen volwassenen ouder dan 20 tussen 2021 en 2023 elke dag hamburgers, friet en ander voedsel aten.
Nog eens 6 miljoen van hen aten fastfood, goed voor meer dan de helft van hun dagelijkse calorie-inname.
Mensen onder de 40 jaar blijken twee keer zo vaak afhankelijk te zijn van fastfood in vergelijking met senioren. Deze bevinding baart onderzoekers zorgen.
Bewerkt voedsel zit vaak boordevol conserveringsmiddelen, chemicaliën en vetten van lage kwaliteit. Men denkt dat het ongemerkt het DNA herschrijft, de hormoonhuishouding verstoort en de groei van tumoren aanwakkert.
Junkfood en fastfood worden steeds vaker in verband gebracht met dodelijke ziekten als darm-, borst- en alvleesklierkanker .
Uit de gegevens blijkt dat zelfs kinderen niet gespaard blijven.
Bijna één op de drie kinderen en tieners eet dagelijks fastfood, wat 14 procent van hun totale calorieën uitmaakt. Dit draagt bij aan de angst voor vroegtijdig optredende ziekten op latere leeftijd.
Nieuwe CDC-gegevens suggereren dat één op de drie Amerikanen dagelijks fastfood eet dat in verband wordt gebracht met obesitas, hartziekten en kanker (stockafbeelding)
Maar ondanks deze schokkende cijfers, is de consumptie van fastfood juist gedaald vergeleken met voorgaande jaren.
Het aantal calorieën dat mensen via fastfood consumeren, is tussen 2014 en 2023 met ongeveer 15 procent gedaald.
En voor kinderen daalden deze cijfers met 18 procent tussen 2015 en 2023.
Dr. Charles Carlsen, gynaecoloog en technisch directeur van DRSONO Medical , vertelde de Daily Mail: 'Het is ook mogelijk dat toegenomen kosten en inflatie ervoor zorgen dat sommige gezinnen het zich moeilijker kunnen veroorloven om fastfood te kopen.
'Er is ook meer bewustzijn van de gezondheidsproblemen die gepaard gaan met fastfood, zoals obesitas, diabetes en hartziekten. Dat heeft veel mensen waarschijnlijk aangemoedigd om kieskeuriger te zijn in hun voedselkeuzes.
Fastfood is ultrabewerkt, wat betekent dat het vol zit met verzadigde vetten, suikers en toevoegingen zoals emulgatoren en kunstmatige kleurstoffen, die je normaal gesproken niet in de thuiskeuken aantreft.
Ze worden in verband gebracht met hartziekten, dementie, obesitas en zelfs sommige vormen van kanker, zoals darmkanker.
Uit recente onderzoeken is zelfs gebleken dat ze verantwoordelijk zouden kunnen zijn voor ruim 120.000 vroegtijdige sterfgevallen in de VS. Dat is meer dan dodelijke middelen als fentanyl .
Met name emulgatoren, die milkshakes, sauzen en bewerkt vlees een gladde en consistente textuur geven, zijn ook in verband gebracht met darmkanker . Men vermoedt dat ze de beschermende darmbarrières kunnen aantasten, wat kan leiden tot ontstekingen.
Ontsteking stimuleert de celdeling, waardoor er een groter risico is op DNA-schade en het ontstaan van kankerverwekkende mutaties.
Beide rapporten maakten deel uit van het National Health and Nutrition Examination Survey, gepubliceerd door het National Center for Health Statistics van de CDC.
'Fastfood' werd gedefinieerd als 'fastfood/pizza in een restaurant'.
De bovenstaande grafiek laat zien welk percentage volwassenen van 20 jaar en ouder op een bepaalde dag fastfood eet, en hoeveel van hun dagelijkse calorieën die maaltijden uitmaken.
Uit de gegevens blijkt dat tussen augustus 2021 en augustus 2023 32 procent van de volwassenen ouder dan 20 jaar dagelijks fastfood consumeerde.
Elf procent van hen haalde een kwart of minder van hun calorieën uit fastfood en nog eens twaalf procent at de helft van hun dieet fastfood.
Ongeveer negen procent, oftewel 6 miljoen mensen, consumeerden hamburgers, friet en milkshakes voor meer dan de helft van hun dagelijkse calorieën.
Ongeveer 30 procent van de kinderen en tieners haalde dagelijks fastfood, zo blijkt uit de gegevens. Ongeveer acht procent at het voor meer dan de helft van hun calorieën.
En vooral tieners hadden het slechter dan jongere kinderen. Ze haalden gemiddeld zo'n 15 procent van hun dagelijkse calorieën uit fastfood, twee keer zoveel als kinderen onder de 11.
Dr. Carlsen zei: 'Tieners, die steeds onafhankelijker worden en meer te besteden hebben, kiezen vaker voor fastfood. In tegenstelling tot jongere kinderen maken tieners vaak zelf hun eetkeuzes en laten ze zich soms leiden door gemak of het gedrag van leeftijdsgenoten.
'Daarnaast hebben veel tieners een parttimebaan bij fastfoodrestaurants, waardoor het gedrag nog hardnekkiger wordt.'
Jongere volwassenen aten over het algemeen meer fastfood dan oudere generaties. Fastfood maakte 15 procent van de calorieën uit voor volwassenen van 20 tot en met 39 jaar en 8 procent voor mensen van 60 jaar en ouder.
Dr. Carlsen vertelde deze website: 'Jonge volwassenen zullen waarschijnlijk een druk leven leiden en zich daarom aangetrokken voelen tot gemakkelijke en snelle consumptie. Ouderen hebben mogelijk in de loop der tijd ook een betere levensstijl gekregen of zijn financieel beter in staat om thuis te eten.'
De bovenstaande grafiek laat zien welk percentage kinderen van twee tot negentien jaar op een bepaalde dag fastfood eet, en hoeveel van hun dagelijkse calorieën die maaltijden uitmaken.
De bovenstaande grafiek toont het gemiddelde aantal calorieën dat volwassenen ouder dan 20 jaar per dag uit fastfood consumeren van 2013 tot 2023. De gegevens laten zien dat de algehele consumptie is afgenomen
In het rapport werd ook gekeken naar het opleidingsniveau.
Volwassenen met minstens een universitaire opleiding aten het vaakst fastfood. Degenen die aan hun studie begonnen maar deze niet afmaakten, haalden 13 procent van hun dagelijkse calorieën uit fastfood, vergeleken met 11 procent van degenen die nooit naar de universiteit gingen of een bachelordiploma hadden.
Volwassenen die meer wegen, moesten over het algemeen vaker de drive-through doen dan hun slankere leeftijdsgenoten.
Medewerkers van de CDC keken ook naar de relatie tussen gewicht en de consumptie van fastfood.
Obese Amerikanen haalden ongeveer 14 procent van hun calorieën uit fastfood, vergeleken met 10 procent voor mensen met een normaal gewicht. Dit is een verschil van 33 procent.
Dit staat in lijn met de enorme hoeveelheid onderzoek die de consumptie van fastfood en ultrabewerkt voedsel in verband brengt met obesitas.
Uit de gegevens blijkt echter dat zowel kinderen als volwassenen minder fastfood eten dan voorheen.
De consumptie van fastfood onder volwassenen daalde van 14 procent in 2013-2014 naar 12 procent in 2021-2023, een daling van 15 procent.
En 36 procent van de kinderen en tieners at in 2015-2018 op een willekeurige dag fastfood, vergeleken met 30 procent in 2021-2023, een daling van 18 procent.
De nieuwe rapporten kenden enkele beperkingen, waaronder met name het gebrek aan gegevens over specifieke voedingsmiddelen en eventuele chronische gezondheidsproblemen van de deelnemers.
Dr. Carlsen zei: 'Hoewel de consumptie in fastfoodrestaurants afneemt, vormt het nog steeds de kern van het Amerikaanse consumptiegedrag. Prijs, gezondheidsbewustzijn en gemak zijn nog steeds de belangrijkste bepalende factoren voor consumptiegedrag, maar langzaamaan veranderen de zaken.'
Daily Mail
