Onderzoekers uit Poznań willen een Poolse gembersoort creëren

Wetenschappers van de Universiteit voor Levenswetenschappen in Poznań willen een Poolse gembersoort ontwikkelen. Deze zou onder andere geteeld kunnen worden in door droogte getroffen gebieden, op maïs- of aardappelplantages. "Poolse gember" zal een delicatere smaak hebben dan de Aziatische variant.

Prof. Dr. hab. Piotr Szulc van de afdeling Landbouwkunde van de Faculteit Landbouw, Tuinbouw en Biotechnologie van de Universiteit voor Levenswetenschappen in Poznań vertelde PAP dat wetenschappers in maart een driejarig project over de introductie van gember in Polen hebben afgerond en hebben bewezen dat deze teelt mogelijk is. Momenteel zetten de wetenschappers hun eigen onderzoek voort en testen ze methoden om gember op grotere schaal te telen. Uiteindelijk willen de onderzoekers een Poolse gembersoort creëren.

"Ik denk dat als een onderzoeksproject snel van start gaat – volgend jaar – we dit in 2028-2029 zouden kunnen bereiken, en dat zou een snelle oplossing zijn. Gezien de start van ons onderzoek is 6-7 jaar onderzoek een heel korte periode om een ​​plant van een ander continent te importeren en op grotere schaal te gaan kweken onder Poolse omstandigheden," zei hij.

Hij voegde eraan toe dat de Poolse gembersoort zich onderscheidt van de Aziatische variant door het gehalte aan 6-gingerol, het ingrediënt dat verantwoordelijk is voor de kenmerkende smaak en scherpte. "Het 6-gingerolgehalte in de wortelstokken die in Polen worden geteeld, is tot de helft lager. Dit resulteert in een mildere, delicatere smaak. Daardoor kan de wortelstok bijvoorbeeld gemakkelijker door kinderen worden gegeten. Deze 'Poolse wortelstok', die we na zeven maanden vegetatie hebben gekweekt, is delicaat," zei hij.

Professor Szulc wees erop dat gember vooral interessant kan zijn voor boeren die momenteel maïs of aardappelen verbouwen. "De bodemgesteldheid en zelfs landbouwmachines – zoals plantmachines – die voor aardappelen worden gebruikt, kunnen worden aangepast aan de gemberteelt", verzekerde de wetenschapper.

Hij voegde toe dat gember geen grote behoefte aan water heeft, maar wel aan hoge temperaturen. Daarom noemde hij gebieden die de afgelopen jaren ernstig getroffen zijn door droogte als potentiële locaties voor de teelt van gember: Groot-Polen, Neder-Silezië en het woiwodschap Lubusz.

De onderzoeker legde uit dat onder natuurlijke omstandigheden - in India, China of Peru - de vegetatieperiode van gember ongeveer 10 maanden duurt.

"Onder Poolse omstandigheden kunnen we momenteel een groeiseizoen van zeven maanden bereiken, wat betekent dat de plant nog drie maanden verwijderd is van volledige rijpheid. In het kader van ons onderzoek zoeken we naar agronomische oplossingen die gember in zekere zin kunnen misleiden. Het idee is dat de planten niet tien maanden in het veld zullen groeien, maar door verschillende oplossingen toe te passen, zullen hun wortelstokken goed rijpen", legde hij uit.

Voor hun onderzoek haalden de wetenschappers vier gembersoorten van een Chinese producent, elk met een ander groeiseizoen. "Eén ervan past goed bij het Poolse klimaat en onze omstandigheden", benadrukte de onderzoeker.

Professor Szulc merkte op dat hij veel telefoontjes krijgt van boeren die geïnteresseerd zijn in de gemberteelt. "De meesten van hen runnen momenteel biologische boerderijen. Ze hebben misschien een kleiner areaal, maar ze kennen de potentie en waarde van deze plant. En gember lijkt een gewas te zijn dat de winstgevendheid van dergelijke landbouw zou kunnen verhogen," zei hij.

Prof. dr. hab. Joanna Kobus-Cisowska van de Faculteit Levensmiddelenwetenschappen en Voeding van de Universiteit voor Sociale Wetenschappen en Geesteswetenschappen (UPP) wees erop dat het idee om onderzoek te doen naar gemberteelt in Polen voortkwam uit het initiatief van een boer en ondernemer. "In Polen en Europa is er, vanwege het veranderende klimaat, een tendens om planten te gaan telen die ongeschikt zijn voor onze atmosferische omstandigheden. De tweede reden is het zeer grote aandeel gember in de specerijen die afkomstig zijn uit Aziatische landen en Zuid-Amerika," zei ze.

"We begonnen ons werk met gembersap in gedachten, omdat we niet dachten dat we meer konden verwachten. Gedurende drie jaar experimenten bestudeerden we zowel de wortelstok als het bovengrondse deel. Het bleek dat het bovengrondse deel van de plant een schat aan waardevolle, biologisch actieve ingrediënten bevat die gebruikt kunnen worden in de voedselverwerking. En gember wordt altijd geïmporteerd in de vorm van wortelstokken", merkte de onderzoeker op.

Ze schatte in dat het bovengrondse deel van de plant bijvoorbeeld gebruikt kon worden voor de bereiding van een gedroogd kruid als ingrediënt in thee. De minder scherpe wortelstok van "Poolse gember" kon daarentegen bijvoorbeeld gebruikt worden voor de bereiding van sushi.

Volgens gegevens van Eurostat was gember in 2023 de meest geïmporteerde specerij in landen van de Europese Unie. Twee jaar geleden werd in totaal 114.000 ton gember geïmporteerd in EU-landen, waarbij China de belangrijkste leverancier was. (PAP)

school/ aop/

De PAP Foundation staat het gratis overnemen van artikelen van de website van Nauka w Polsce toe, mits u ons maandelijks per e-mail op de hoogte stelt van uw gebruik van de website en de bron van het artikel vermeldt. Vermeld op portals en websites het gelinkte adres: Bron: naukawpolsce.pl, en in tijdschriften de annotatie: Bron: Nauka w Polsce website - naukawpolsce.pl. Deze toestemming geldt niet voor informatie in de categorie "Wereld" of voor foto's of videomateriaal.