Nagradzana restauracja „Afro-forward” otworzy kawiarnię w Museum London

Niezwykła londyńska restauracja, która koncentruje się na kulturze poprzez jedzenie, otworzy nową kawiarnię w Museum London pod koniec tego lata.

Yaya's Kitchen, prowadzona przez małżeństwo Malvina i Maryam Wright, jest obecnie tymczasowym klubem kolacyjnym działającym w Food Incubator Hub w Old East Village.

Restauracja zdobyła lokalne nagrody, w tym nagrodę magazynu London Inc. za najlepszą restaurację z wykwintnym jedzeniem w 2024 r. Od otwarcia w 2017 r. Wright's oferuje gościom posiłek o charakterze edukacyjno-kulturowym podczas cotygodniowych kolacji.

„To kontynuacja lub rozszerzenie naszego istniejącego projektu kulinarnego” – powiedział Malvin. „Zawsze mówimy naszym gościom, że nie jesteśmy zwykłą restauracją, jakkolwiek by na to nie patrzeć”.

Opisuje jedzenie jako „afro-forward” i nie pochodzące z żadnego konkretnego kraju. Para serwuje dania z „globalnego doświadczenia czarnoskórych”, których wielu gości wcześniej nie spróbowało, coś, co planują wprowadzić do menu lunchowego kawiarni w muzeum.

„Jak zawsze mówimy naszym gościom, nawet w naszej restauracji: nie serwujemy kurczaka jerk ani ryżu jollof” – powiedział Malvin, dodając, że jeśli można je znaleźć w supermarkecie, nie są zainteresowani. „Ponieważ jest tego o wiele więcej, prawda?”

Muzeum jest „zachwycone”

Wrightowie powiedzieli, że wielokrotnie zwracali się do Museum London, aby przedstawić im pomysł kawiarni. Ich wizja znalazła oddźwięk w muzeum, które jest zachwycone otwarciem kawiarni, powiedziała rzeczniczka muzeum Abby Vincent.

„Jedzenie jest tak ważną częścią kultury i ekspresji. Posiadanie różnorodnej oferty żywieniowej jest naprawdę ekscytujące”.

Vincent powiedział, że muzeum szukało najemcy, który przejmie przestrzeń po zamknięciu Rhino Lounge Café w 2024 roku.

Wright powiedział, że sfinalizowanie menu zajmie kilka tygodni i obejmie zapoznanie personelu z nowymi składnikami. Dodał, że chce poświęcić czas na stworzenie tego, co opisał jako „szczerą i uczciwą reprezentację” różnorodności.

Wright powiedział, że mają nadzieję na rychłe wielkie otwarcie, ale na razie nie mogą podać konkretnej daty.

„Zamierzamy to zrobić w pierwszym lub drugim tygodniu czerwca, ale to nie zależy od nas” – powiedział, wyjaśniając, że wiele prac związanych z przestrzenią fizyczną musi zostać ukończonych.