Bardzo wyjątkowa niedziela
Poprawny tekst
Jeżeli znalazłeś jakiś błąd w tym artykule, wypełnij poniższy formularz i kliknij przycisk „Prześlij”. Ten formularz służy wyłącznie do zgłaszania błędów.
- Opublikowano 6 maja 2022 o 03:00
/SZEF KUCHNI BETO ALMEIDA/UJAWNIENIE/JC
Są dwie możliwości, aby uczcić Dzień Matki w godny sposób: stawić czoła największemu ruchowi w roku w restauracjach – wiele z nich odmawia dokonania rezerwacji – lub rzucić się do kuchni, chroniąc przed tym zadaniem osobę, która zazwyczaj jest twoim największym klientem. Jeśli wolisz taką opcję, oto prosty przepis, który można dostosować do konkretnej liczby osób.
Są dwie możliwości, aby uczcić Dzień Matki w godny sposób: stawić czoła największemu ruchowi w roku w restauracjach – wiele z nich odmawia dokonania rezerwacji – lub rzucić się do kuchni, chroniąc przed tym zadaniem osobę, która zazwyczaj jest twoim największym klientem. Jeśli wolisz taką opcję, oto prosty przepis, który można dostosować do konkretnej liczby osób.
Niech będzie to dzień szczęśliwy i smaczny dla wszystkich!
Lasagne z patelni, autorstwa szefa kuchni Beto Almeidy
Składniki (sześć porcji):
- 1 kg mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula, posiekana
- 700g sosu pomidorowego
- 3/4 szklanki wody
- 300 g makaronu lasagne, połamanego na kawałki
- posiekana pietruszka, mięta i bazylia
- 2 szklanki pokrojonej w paski mozzarelli
- 4 łyżki oleju
- sól i czarny pieprz
- Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż mięso przez cztery minuty, aż będzie gotowe.
- Dodaj cebulę, podsmaż do miękkości, dodaj przecier pomidorowy, wodę i dopraw solą i pieprzem.
- Rozłóż makaron lasagne na sosie, delikatnie wymieszaj, dodaj posiekaną pietruszkę, miętę i bazylię.
- Przykryj patelnię i gotuj przez około 20 minut, cały czas mieszając, aż makaron będzie ugotowany.
- Na koniec dodaj mozzarellę, nie otwierając patelni, aż ser się rozpuści.
- Pewnego dnia do redakcji dostarczono paczkę ML Doces, których nie zdążyłem spróbować. Nie było takiej potrzeby: ich autorką jest utalentowana Maria Luiza Truda Boaz, którą kilkadziesiąt lat temu poleciła mi moja nieżyjąca już przyjaciółka Cleomar Pereira Lima. Niezapomniany! Tel. 995-582-912.
- Mistrz Hotéis zorganizował stymulującą wewnętrzną rywalizację, składającą się z kilku etapów. Finał odbędzie się w przyszły wtorek, kiedy osiem par szefów kuchni, którzy już zakwalifikowali się do konkursu, będzie rywalizować o prawo do włączenia dania głównego do menu sieci.
- Peppo będzie otwarte w tę niedzielę od 11:30 do 15:30, aby powitać mamy pełnym menu i główną atrakcją: danie Prato da Boa Lembrança, które w tym roku składa się z medalionów z polędwicy zawiniętych w ser Brie z makaronem. Rua Dona Laura 161, tel. (51) 3019-7979.
- Mięso rasy Hereford jest teraz częścią oferty restauracji LaLoKa Bar e Grelha, będącej częścią imperium alkoholowo-gastronomicznego, które Horizonte Venzon założył przy Rua Nova York.
- Ekonomiczne opcje lunchu i kolacji, obejmujące przystawkę, danie główne i deser, ważne do 22 maja: restauracje biorące udział w Porto Alegre Restaurant Week. Lista i menu na stronie internetowej: http://restaurantweek.com.br/.
- Drażetki jagodowe oblane białą czekoladą o smaku lawendy to kusząca nowość od Prawera.
Zakończenie 22 lat pracy w tej przestrzeni nie jest łatwe. Nie mogłam jednak tego zrobić i nie podziękować za wsparcie i życzliwość, z jaką zostałam potraktowana przez tak wielu czytelników, którzy wysyłali mi wiadomości w tym czasie. Wszystko to i tylko to zmotywowało mnie do napisania tej strony. Trwało to dwie dekady, a ten okres był przedłużeniem mojej podróży, którą rozpocząłem w 1974 r., będąc najmłodszym felietonistą innej gazety – wówczas jedynej, która pisała o gastronomii i winach z Rio Grande.
Dziękujemy bardzo za miłe towarzystwo, smacznego jak zawsze!
