Łosoś grillowany z puree z marchwi
Poprawny tekst
Jeżeli znalazłeś jakiś błąd w tym artykule, wypełnij poniższy formularz i kliknij przycisk „Prześlij”. Ten formularz służy wyłącznie do zgłaszania błędów.
- Opublikowano 8 kwietnia 2022 o 03:00
RESTAURACJA PIPPO DOM SANDI/UJAWNIENIE/JC
Pippo to restauracja w Pousada do Sandi w Parati (RJ), mieszcząca się w zabytkowej rezydencji zbudowanej w XVIII wieku jako Mennica. Stąd wziął się ten kreatywny i łatwy do wykonania przepis.
Pippo to restauracja w Pousada do Sandi w Parati (RJ), mieszcząca się w zabytkowej rezydencji zbudowanej w XVIII wieku jako Mennica. Stąd wziął się ten kreatywny i łatwy do wykonania przepis.
- 200g steka z łososia
- sól, pieprz i oliwa z oliwek
- 50g białego sezamu
- 50g czarnego sezamu
- 250g posiekanej marchwi
- 20g płatków imbiru
- rozmaryn, szałwia, pietruszka, tymianek i bazylia
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml pełnego mleka
- Dopraw łososia solą, pieprzem, oliwą z oliwek i obtocz w ziarnach sezamu.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez pięć minut, uszczelniając ze wszystkich stron. Książka.
- Gotuj marchewkę i imbir, aż porcja zmniejszy się o połowę, a następnie przełóż je do blendera.
- Dodaj mleko, czosnek, rozmaryn, szałwię, pietruszkę, tymianek i bazylię i miksuj, aż powstanie kremowe puree.
- Pozostawić w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury przez pięć minut i podawać z łososiem.
My Wielki Tydzień spędzimy w São Paulo, gdzie będziemy cieszyć się restauracjami, teatrem i meczami Brasileirão. Ale ktokolwiek wybierze się do Garopaby, z pewnością głównego celu podróży gauchos w Santa Catarina, będzie mógł powtórzyć niektóre doświadczenia, jakie przeżyliśmy tam latem.
Regularna wizyta w restauracji Setenta e Sete, gdzie króluje Dona Neusa, kucharka gaucho z Esteio, zaowocowała smacznym i sycącym filetem z śródziemnomorskiego kongera (250 R$ za podwójną porcję).
Kolejną godną polecenia atrakcją, zwłaszcza na słoneczne popołudnie, jest Casa do Padre. Znajduje się na szczycie wzgórza Igreja Matriz, w pobliżu Vigia. Oferuje relaksujący widok, piwo, koktajle, clericot i pizze pojedynczo - spróbuj tej z pieczarkami, mozzarellą i gorgonzolą.
Na granicy plaż Garopaba i Siriú znajduje się urocze miejsce: Czekoladowa Garopaba. Domowe przekąski, ciasta i czekoladki, serwowane wśród drzew, tak spokojnie. Ciasto z marakują i orzechami włoskimi (16,50 R$ za kawałek) jest przepyszne; açaí, nie do pobicia.
Wspomniałem już o Tasca dos Açores – spróbuj pysznych ciasteczek z krewetkami (45,00 R$), ale zapomnij o dorszu à Lúcio Gomes.
Na koniec najlepsze letnie lody, dostępne przez cały rok: na głównej ulicy znajduje się Bering Gelateria, która odniosła sukces już w pierwszym roku swojej działalności. Zamów porcję o dwóch dowolnych smakach – jest ich dziesiątki – nie przegap okazji!
- To, co od razu robi wrażenie w przypadku Chardonnay leżakowanego przez pięć miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z wysoko cenionego rocznika 2020 z linii Essencial, to elegancja etykiety. Wino produkowane przez Courmayuer z Garibaldi, winiarnię znaną przede wszystkim z win musujących, posiadającą sklep i bistro w Vale dos Vinhedos.
- Miolo Wild to Gamay Nouveau, wytwarzane z winogron z Campanha Meridional, które stanowią próbkę potencjału zbiorów z 2022 r. Bez dodanych siarczynów, zalecane spożycie w temperaturze od 10 do 12 stopni.
- Jak można nie być ciekawym, gdy otrzymuje się paczkę z napisem „Brazylijskie wino”? Po otwarciu niespodzianka: wina musujące z dwóch renomowanych winnic, którym w promocji towarzyszyła Uvibra. Brut Ouro ze stuletniego Salton oraz naturalne różowe wino Sur Lie z Valdugi, to drugie leżakujące 30 miesięcy w piwnicy bez degorgementu, co teoretycznie pozwala mu w pełni wykorzystać swój potencjał po odkorkowaniu butelki.
