Еда. Съедобные водоросли: в чём их польза и вред?

Морские водоросли — ценный союзник для нашего здоровья. Вакаме, богатая антиоксидантами, поддерживает иммунную систему и улучшает пищеварение. Королевская комбу, в свою очередь, — ценный источник кальция и магния, полезных для борьбы с усталостью. Наконец, нори, часто используемый для суши, богат железом и необходимыми витаминами.

Эти морские суперпродукты также являются хорошим источником питательных веществ, способствующих сбалансированному питанию. Их легко добавлять в супы, салаты и даже вегетарианские блюда.

Умеренное потребление

Однако важно помнить, что морские водоросли очень богаты йодом, необходимым минералом для щитовидной железы. Однако чрезмерное употребление может нарушить работу этого органа, а также повлиять на здоровье сердца и почек. Некоторые морские водоросли, такие как королевская комбу и вакаме, могут содержать особенно высокую концентрацию йода.

Поэтому Французское агентство по продовольствию, окружающей среде и охране труда (ANSES) рекомендует не превышать 600 мкг йода в день для взрослого человека — порог, который можно легко превысить при регулярном употреблении морских водорослей или пищевых добавок на их основе.

ANSES также рекомендует лицам из группы риска воздержаться от употребления продуктов питания и пищевых добавок, содержащих водоросли. Это особенно касается «людей с нарушением функции щитовидной железы, заболеваниями сердца или почечной недостаточностью, людей, проходящих лечение препаратами, содержащими йод или литий, а также беременных и кормящих женщин, за исключением случаев, когда это рекомендовано врачом».

В отношении детей агентство призывает к осторожности, поскольку воздействие йода на их организм еще не до конца изучено.