Кому следует избегать употребления ветчины?

Хамон — один из ингредиентов, часто встречающихся во многих наших обычных блюдах. Поскольку это относительно недорогой и простой ингредиент для добавления в блюда, он стал обычной привычкой.

Однако вот уже несколько лет употребление этого продукта вызывает тревогу. С 2015 года, когда Всемирная организация здравоохранения Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала отчет, в котором говорится, что красное и переработанное мясо являются потенциальными канцерогенами. По этой причине ветчина была включена в список проблемных продуктов.

ЧИТАЙТЕ: Profeco: Это лучшие бренды ветчины из индейки по низкой цене. Питательные свойства ветчины

Хамон — это общее название продукта, который бывает разных сортов. Все эти сорта можно купить в течение всего года. Однако, хотя его свойства и преимущества различаются в зависимости от качества и категории, Испанский фонд питания (FEN) высоко оценивает пищевую ценность хамона.

Таким образом, хамон Серрано был представлен как важный источник белка и высокой биологической ценности. Это было достигнуто благодаря его высокому содержанию жира и белка, даже превосходит свежее мясо по содержанию жира и белка благодаря потере воды в процессе производства.

Характерный аромат и вкус хамона Серрано обусловлен его жиром, который может варьироваться в зависимости от вида, породы, пола, возраста, потребляемой части и рациона животного, от которого он получен. Жир в этой ветчине содержит большое количество олеиновой кислоты, аналогичной той, что содержится в оливковом масле, которая полезна для сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, хамон серрано богат железом, цинком и фосфором, покрывая 21% рекомендуемой нормы фосфора. Однако из-за высокого содержания натрия его следует употреблять нечасто и в небольших количествах людям, которым требуется диета с низким содержанием этого минерала.

ТАКЖЕ: Profeco 2025: Это бренды, которые выдают себя за ветчину и не соответствуют требованиям. Каким людям не следует есть ветчину?

Ежедневное употребление ветчины, особенно в больших количествах, может иметь серьезные побочные эффекты для здоровья. Одним из основных факторов, которые следует учитывать, является высокое содержание натрия, как упоминалось выше. Этот контент может повышать артериальное давление и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с гипертонией или проблемами с сердцем.

Кроме того, ветчина содержит насыщенные жиры, которые при чрезмерном потреблении могут повышать уровень холестерина, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому рекомендуется умерить потребление и выбирать более здоровые источники жиров.

Кроме того, следует учитывать, что некоторые виды ветчины содержат добавки, такие как нитраты и нитриты, используемые для сохранения и улучшения вкуса продукта. Эти добавки связаны с потенциальными рисками для здоровья, включая повышенный риск развития рака. Учитывая эту ситуацию, крайне важно читать этикетки на продуктах и ​​выбирать более натуральную ветчину с меньшим количеством добавок.

ЭМ