Kasap, balıkçı, meyve-sebze dükkânlarının satışlarının yarısı 60 yaş üstü kişiler tarafından yapılıyor

Kantar, Salı günü Paris Tarım Fuarı'nın yan etkinlikleri kapsamında yaptığı açıklamada, balık, et, peynir, meyve ve sebzeleri içeren geleneksel taze ürünlere yapılan toplam harcamanın yarısının 60 yaş üstü tüketiciler tarafından yapıldığını söyledi. Pazar araştırma şirketi, basın bülteninde "Geleneksel taze ürün ticaretinin %50'si şu anda 60 yaş üstü müşterilere dayanıyor" gözleminde bulunarak, tarımsal üretimden elde edilen bu ürünlerin tüketimi konusunda kuşaklar arası önemli bir karşıtlığa dikkat çekiyor.

Kantar, bir yandan da yaşlıların "çocukluktan beri bildikleri" bu gıdaların başlıca tüketicileri olduğunu söylüyor. Havuç, et veya peynirin nasıl hazırlanıp pişirileceğini biliyorlar ve bunları satın almak için "daha fazla zamana ve daha fazla satın alma gücüne" sahipler. Kantar, "Tam tersine, gençlerin bu ürünleri hazırlamak ve dolayısıyla tüketmek için ne kodları, ne mutfak bilgisi, ne zamanı ne de parası var" diye açıklıyor. Tüketici eğilimleri konusunda uzmanlaşmış bir şirket, süpermarketlerdeki, büyük taze ürün mağazaları (örneğin Grand Frais) gibi geleneksel uzman mağazalardaki, pazarlardaki, fuarlardaki ve hatta organik ürünler gibi uzman mağazalardaki işlem sayısına güvenir. Genel olarak bu tip ürünlerin satışları 2024 yılında %1,5 düştü ve 2022 yılından bu yana enflasyondan sert bir şekilde etkilendi.

Kantar , "Bu, hanehalkı portföyleri için fiyatları nedeniyle bir ayarlama değişkenidir" yorumunu yapıyor. Kantar, hacim açısından eğilimin "en az 5 yıldır" aşağı yönlü olduğunu da gözlemliyor. Kantar, Covid-19 salgını ve karantinaların bu salgını kontrol altına almaya karar vermesi sırasında, Fransızların evde daha fazla yemek pişirmesi ve "çoğunlukla yemeğe ayrıldığı için daha büyük bir bütçeye sahip olmaları" nedeniyle bu ürünlerin satışlarının önemli ölçüde arttığını açıklıyor. Kantar , "Ancak Covid sonrası en zengin haneler, aylardır mahrum kaldıkları restoranlara geri döndüler ve bu durum, evde yemek için taze ürün satın alımlarındaki düşüşü de açıklıyor" diye ekliyor.