Hijyen Derneği: Botulizmden şüpheleniyorsanız, denemeyin.

Tüketimde "dikkat edin, hiçbir şey yok" gazın varlığı gibi alarma neden olan olaylardır kapta veya kapağın deformasyonunda. Bu durumlarda, Ürünü tatmanıza ve ambalajını atmanıza bile gerek yok çünkü botulinum toksini çok güçlüdür, bir tane bile yeterlidir Ciddi hasara yol açacak asgari miktarda olduğunu görüyoruz. Yani ambalaj konusunda en ufak bir şüpheniz varsa, ürünün tadına bakın, ayrıca, varlığında bile "Botoks uygulanınca tadı değişmiyor." Uyarıda bulunmak için, ölümlerin ve ciddi vakaların ardından Calabria ve Sardunya, İtalyan Topluluğu'nun başkanıdır hijyen (SItI), Enrico Di Rosa. Ancak hazırlık cephesinde Di Rosa, ev yapımı reçeller üretmeyi ve "konu hakkında bilgi sahibi olmayı" amaçlıyor kullanmanın yolları. Birçok talimat mevcut ve özellikle bunları yalnızca gerçekten deneyimliyseniz yapın. önemsiz prosedürler ama oldukça karmaşık ve hassaslar ve bunlar hepsi çok özel kriterlere göre gerçekleştirilmelidir maksimum güvenliği sağlamak için". Ve sonra brokoli ve brokoliyi. "Bunlar, genellikle elle hazırlanır ve bu nedenle mümkün değildir botulizm sporlarının tamamen ortadan kaldırılmasını sağlamak Bunlar her yerde biraz var, sebzelerde de var ve bunlar çok dayanıklı şekiller bile. Endüstriyel düzeyde bunlar ısıl işlemlerle pastörizasyon yapmak ve Sporların ortadan kaldırılmasına izin veren basınç. Prosedürler "zanaatkar düzeyde yapılmıyor" diye açıklıyor Di Rosa. Ancak özellikle "bu sebzelerin konservelerinin pH'ı" asidik olmayan ve ideal koşullar bakterinin gelişimi ve toksinin üretimi, örneğin domateslerde, en geleneksel ve en İtalya'da kullanıldığında, çevre dostu bir ortam olduğu için böyle bir risk yoktur. asit ve asit botulinumun büyümesine neden olmazken, bu tip Brokoli ve brokoliyi gibi sebzeler daha az asidiktir." İtalya, nihayet İtalyan Derneği başkanını geri çağırdı Avrupa'da hijyen konusunda en fazla vakanın görüldüğü ülke botulizm ve büyük çoğunluğu "botulizmden" kaynaklanmaktadır yağdaki açıklıkların, özellikle brokolinin kirlenmesi".