Yapay Zeka Ölçekleri, Daha Küçük Tabaklar: Oteller Gıda İsrafı ve Emisyonlarla Nasıl Mücadele Ediyor?

Karbon emisyonlarını azaltma ve iklim hedeflerine ulaşma yarışında oteller, yiyeceklerin çöplüklere gitmesini önlemek için yapay zekaya, daha küçük tabaklara ve hatta böcek larvalarına yöneliyor.

Radisson'un Manchester'daki sıfır emisyonlu otelinde, akıllı bir çöp kutusu, atılan yiyecekleri tartıyor ve ortaya çıkan CO2 emisyonlarını hesaplıyor. eSmiley sistemi, misafir tabak artıklarından mutfaktaki sebze kabuklarına kadar her şeyi takip ediyor.

Radisson Sürdürülebilirlik Sorumlusu Inge Huijbrechts, Manchester'daki tesisi gezerken, "Böylece büfe israfı konusunda daha akıllı davranabiliriz. Bundan ders çıkaracağız," dedi. "Şefler bunu analiz edecek. Sonra da gerekli ayarlamaları yapacaklar. Bu sayede gıda israfında şimdiden çift haneli bir azalma sağlandı."

Gıda israf edildiğinde, onu üretmek için kullanılan tüm kaynaklar (su, toprak, enerji, emek ve sermaye) da israf edilmiş olur. Gıda israfını azaltmak, emisyonları azaltmanın ve aynı zamanda para tasarrufu sağlamanın en hızlı yollarından birini sunar.

Bir gıda terazisi, gıda atıklarını ölçmek ve dönüştürmek için yapay zekayı kullanır