¿Cómo no quedar deslumbrado?
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- Publicado el 29 de abril de 2022 a las 03:00
ANDREIA PIRES DE MIRANDA/DIVULGACIÓN/JC
Por supuesto, un fin de semana largo en São Paulo no es casi nada comparado con el potencial gastronómico de esa megalópolis. Resulta que nuestras escapadas allí han sido frecuentes y, cada vez, exploramos uno de los muchos barrios con encanto, desde el antiguo Jardim Europa hasta la modernidad de Itaim Bibi o Vila Olímpia, siendo este último el objetivo de este viaje.
Por supuesto, un fin de semana largo en São Paulo no es casi nada comparado con el potencial gastronómico de esa megalópolis. Resulta que nuestras escapadas allí han sido frecuentes y, cada vez, exploramos uno de los muchos barrios con encanto, desde el antiguo Jardim Europa hasta la modernidad de Itaim Bibi o Vila Olímpia, siendo este último el objetivo de este viaje.
Nos alojamos en el hotel Pullman, donde, por un momento de curiosidad, no por falta de imaginación, descubrimos el Hub, el restaurante del hotel. El chef utiliza un horno español llamado Josper, alimentado con carbón encendido, que da un sabor distintivo a las carnes y mariscos del menú. De allí elegí un recomendado filete de lubina con risotto de setas (R$ 163,00).
Hicimos visitas que considerábamos obligatorias - buffet y buffet de carnes en Fogo de Chão (R$ 189,00) y una parada en Eataly, un emporio italiano con buenos restaurantes y agradables aromas en el aire, inspiración perfecta para nuestro Mercado Público. Allí hicimos algunas compras y almorzamos en Pasta e Pizza, donde pedí unos deliciosos tagliattelle con ragú de ossobuco (R$ 77,00).
Pero el momento culminante del recorrido gastronómico fue Parigi, en la verde azotea del Shopping Cidade Jardim. Es un bistro de la marca de la familia Fasano, hermoso, con vista a la ciudad, un lugar elegante sin formalidades exageradas. El menú ofrece una variedad de tentaciones, pero bastó un vistazo rápido para que nos decidiéramos por los filetes de eglefino con un delicado puré de patatas (R$ 199,00 cada uno). La imagen da una idea, aunque no nos permite evaluar la alegría que experimentan nuestras papilas gustativas.
Los postres también fueron impresionantes: crème brûlée impecable y milhojas de vainilla. Con un Aperol Spritz, agua y propina (la habitual del 13%), la cuenta ascendió a unos razonables R$ 646,00. Reservaciones: (11) 3198-9440.
- Hashi lanza un menú de otoño con nuevas creaciones de Carlos Kristensen. Uno de ellos es el de la imagen: ñoquis con langosta a la plancha y salsa bisque.
- Novedad en Food Hall Dado Bier: brunch los sábados y domingos, de 12:00 a 16:00 horas, con aparcamiento gratuito en Bourbon Country y mimosa doble hasta las 15:00 horas. Las opciones son variadas, la foto es solo una muestra.
- En Lilliput, conocida por sus noches animadas, el sábado es el día del almuerzo. En el menú sólo hay feijoada, ofrecida en forma de buffet por R$ 49,00. Hay tres áreas: en el parklet, en la planta baja y con samba en vivo en el piso superior.
Receta enviada por Tirolez
Ingredientes [cuatro porciones]:
- 4 rebanadas de pan de masa madre
- 200 g de crema de ricota
- 2 aguacates maduros
- taza de queso parmesano rallado
- 4 huevos
- 1 cucharada de vinagre
- sal y pimienta negra
- Dorar las rebanadas de pan, untar sobre cada una una capa generosa de crema de ricota, más medio aguacate en rodajas.
- Calienta el agua hasta la mitad en una cacerola pequeña. Una vez que empiece a hervir, condimentar con vinagre y sal.
- Mezcla esta agua con un batidor de alambre hasta formar un remolino y rompe un huevo justo en el centro. Cocine durante tres minutos, retire con una espumadera y repita el proceso con los demás huevos.
- Distribuye los huevos escalfados sobre las tostadas, condimenta con sal y pimienta negra y termina con parmesano rallado.
